月饼也可以晶莹透明，脱离了传统的高油高糖，带来了一股小清新的风气，成为了健康的一款小点心，皮入口Q弹，馅心绵软，两种口感交织在一起，带给人新奇和另一种感受；没有烤箱也能做的，是忙碌妈妈的最佳选择，只需要花一点点时间，百分百能做成功的月饼！

By 良润烘焙 【豆果美食官方认证达人】

用料新良水晶粉 100g水 125g麦芽糖浆 105g馅料 适量做法步骤

1、准备原料；

2、新良水晶粉100g倒入容器中；

3、倒入125g水；

4、搅拌均匀（水晶粉面糊）；

5、麦芽糖浆105g倒入奶锅中煮沸；

6、煮沸的麦芽糖浆倒入水晶粉面糊中搅拌均匀；

7、倒入容器中；

8、覆盖保鲜膜；

9、准备烧开的沸水；

10、放入煮沸的开水笼屉中（开水上锅）；大火煮25分钟；

11、准备馅料可以根据自己模具大小准备；（馅料：皮=1:1）

12、煮熟的水晶皮，自然晾凉；分割自己所需的水晶皮重量（馅料：皮=1:1）直接按压拍扁，包入馅料；

13、水晶皮均匀的包裹住馅料；

14、放入模具中；

15、手均匀的按压下去即可；

16、要尽快食用哦！

17、放入冰箱冷藏口感更佳！

小贴士

1.使用白色透明的麦芽糖浆； 2.手揉水晶粉容易出现小气泡；尽量避免使用手揉； 更多烘焙美食，关注“良润烘焙”公众号，相互学习、交流！

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