4月11日，继海底捞之后，西贝就涨价道歉。

“你们的意见，我收到了。这个时候涨价，不对。”4月11日，西贝餐饮董事长贾国龙在官微上宣布，从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。“我还决定，5月31日前，在全国59个城市386家西贝门店堂食用餐，可以享受吃100元，返50元的优惠，以表诚意。50元的返券只能下次使用了，其实我们也挺难的，还希望您支持生意。”

那么，恢复原价的西贝和海底捞现在客流情况到底如何？4月13日，小时记者实地去看了看。

在湖滨银泰in77C区的西贝莜面村，小时记者看到，这里店面不算大，大约六七十张桌子。中午12点多，上座率在75%左右。可能是因为工作日的关系，门口的一长排等位凳都空着。5分钟之内，大约有五六桌客人进店消费。

湖滨店的工作人员告诉小时记者，目前店里的生意缓慢回暖，差不多恢复到疫情前的七八成，“周末相对来说好一点，像刚过去的双休，一天大约在三四百桌，人多的时候等位时间大约在20分钟。”工作人员说，“不过，调价带来的影响并不明显。”

不明显这一点，西贝华东片区相关负责人也这么说，“因为杭州大部分门店其实并没有调过价，只涉及到个别门店的部分菜品。”

不过4月11日之后，满100返50的活动，是全国门店统一进行的，杭州所有门店都参加。

小时记者了解到，目前杭州15家西贝莜面村，这一周下来的营业状况和疫情前正常期间相比，大约恢复了五六成，周末大概能到七成。“大部分门店现在都不需要排队，相对来说下沙龙湖、来福士、城西银泰等门店客流多一些，特别是周末，不过和原来要叫三四百个号相比，还是差得很远的。”华东区负责人说。

中午12点半，在湖滨银泰in77D区的海底捞，工作人员对刚走过来的一对小情侣说，“现在等位大约需要半小时左右。”小情侣拿了个小桌12号，扫了等位号上的二维码，准备去楼下逛一圈再来。

接下来几分钟又来了好几桌，6人组的小姐姐们过来问，工作人员说要等40分钟以上了。

不过，看似要等位的海底捞湖滨店其实生意也只能说一般般，店里的工作人员告诉小时记者，原本生意好的时候，那都是要等三四个小时的。

“现在周末稍微好一点，能做300多桌生意，大概是疫情前的七成左右吧。”工作人员说，湖滨店60张桌子，还有部分未开放的，这可能也是现在需要等位的原因之一。“恢复原价带来的影响还没有反应出来，客流目前是每周回暖一些的节奏。”

海底捞总部相关负责人表示，各门店依然按照防疫防控的相关要求执行，须配合持绿码、体温测量等措施，客流逐步恢复之中。“我们在各地推出到店自提业务，顾客可通过该线上渠道或现场下单，到店自提享69折或79折不等的折扣。我们亦会持续考虑顾客需求、市场环境、运营成本等综合因素，根据市场情况不断优化，以回馈和感谢顾客对海底捞的支持。”

来源：钱江晚报·小时新闻记者 鲁佳

来源：钱江晚报