我家俩孩子都光吃瘦肉不吃肥肉,光买精瘦肉的话真的很贵,所以每次都买的后肘,吃的时候就把肥肉剔下来,放冰箱冷冻起来,时间长了也可以存下不少肥肉,这几个月又存了一盆肥肉,正好快八月十五了,打算拿出来熬点猪油,做点中式酥皮月饼吃。
猪油怎样熬的又香又没有难闻的气味呢?其实中间还是有点小窍门的,接下来就分享一下吧
【准备食材】
猪肥肉适量
【制作方法】
1:将猪肥肉用盐水多次抓洗几遍,然后冷水下锅,放入料酒去腥,煮至水开之后,撇去表层的浮沫,再煮两分钟
然后捞出来,过凉水,用凉水多次冲洗,直到清洗的特别干净,这样处理猪肥肉干净,做出来的猪油没有异味
2:然后将锅中加入少许的水,放入猪肥肉,开大火将水分㸆干,㸆干以后就开小火慢熬,慢慢的就会出油了。
这个时候就会闻到浓浓的猪油香味,继续加热小火慢熬,直到猪油快全出来以后,加入葱段,姜片提香,
葱段和姜片㸆到微黄就拣出来,不要黑了再拣,不然熬出来的猪油颜色会不是很白
3:然后再熬一会,直到猪肥肉变干,将容器里放入几粒花椒,少许盐,找一个漏勺,将猪油过滤到容器中。
这样猪油就熬好了,特别的香,用猪油渣蘸点盐吃太美味了!接下来我就可以用猪油来做酥皮月饼啦!
家里有肥肉的快做起来吧,我是小吃专家,感谢您的阅读,喜欢可以点赞转发评论,您的互动就是我创作的动力,原创不易,禁止搬运。