成熟度不同:溏心蛋主要是用沸水煮蛋,水的热量先是传到蛋清再传到蛋黄,溏心蛋蛋白成凝固化,蛋黄可流动;而普通的水水鸡蛋是完全煮熟的,蛋黄和蛋白都是凝固状态,今天小编就来说说关于溏心蛋和普通鸡蛋的区别?下面更多详细答案一起来看看吧!
溏心蛋和普通鸡蛋的区别
成熟度不同:溏心蛋主要是用沸水煮蛋,水的热量先是传到蛋清再传到蛋黄,溏心蛋蛋白成凝固化,蛋黄可流动;而普通的水水鸡蛋是完全煮熟的,蛋黄和蛋白都是凝固状态。
口感不同:由于溏心蛋蛋黄是流动的,因此起来会比较软,并且具有一定蛋黄的腥味;而普通水煮鸡蛋吃起来比较软糯,但是比较干。