一杯（壶）茶究竟冲泡几次好？这个问题得从几个方面讲。首先得确定冲泡的是什么茶叶品种，抑或是春茶、秋茶，皆有区别，不能一概而论。

如果是用沸水冲泡绿茶、红茶，一般经3分钟以后，第一次就能溶出可溶物总量的55％左右；第二次冲泡约为30％；第三次冲泡为10％左右；第4次冲泡只有1％-3％。从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第一次冲泡时就有80％被浸出；第2次冲泡时浸出率达到95％以上；茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。

绿茶

再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况来看，一泡茶香气郁，味鲜爽；二泡茶虽浓涩，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。还有的专家指出，茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药会逐渐被浸出。因此，每杯放入3g绿茶或红茶，一般以冲泡2-3次或3-4次为好，不宜多次冲泡。

绿茶

普洱和黑茶类一般是陈年紧压茶，在洗茶后，冲泡的时间要稍长一些，根据茶汤的浓度决定，可以泡10-20泡。如品饮者喜爱喝较浓的茶，可将投茶量增加或浸泡时间加长。相反，如喜爱较清淡的，可减少投茶量或减短浸泡时间。冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。如果茶块足够大，冲泡后还是没有泡开，可以用专用的煮茶器皿煮3-10分钟，以将紧压的茶块煮透煮开。

普洱老茶

至于用量，可根据个人喜好来决定，一般8-10克左右，解茶时尽量让茶成块状或坨状，因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。

普洱茶汤

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