鸡蛋是我们在生活中经常吃的一种食材，而且我们也都知道鸡蛋的营养价值是非常的高的，而今年因为激情的问题，鸡蛋又被推上了一个新的热度，不过鸡蛋的营养价值确实是非常的高的，经常吃鸡蛋对我们的身体也有很大的好处，在吃鸡蛋的时候做法也有很多的，不管是蒸着吃，炒着吃，煮着吃，炖着吃，味道都是非常的好的。不过现在在购买鸡蛋的时候，我们也总会听到这样一种说法，那就是在市场上也有“人造的假鸡蛋”，但是这是真的吗？在购买鸡蛋的时候我们应该怎样分辨呢？涨知识了。

首先我们先来了解一下，在我们的生活中真的有人造鸡蛋吗？其实这个答案也是有的，而且早在2013年的时候，在央视的一个节目中有个栏目也是专门的介绍了人造鸡蛋而已，当时的科技也是完全可以造出和真的鸡蛋特别相似的鸡蛋的，并且这种鸡蛋据说也是可以使用的，不过技术要求是特别的高的，食材成本也特别的大，所以注重鸡蛋是根本没有办法量产的，更不要说拿这种鸡蛋去赚钱了，所以就算真的有人造鸡蛋，在我们的生活中也是买不到吃不到的。

既然是这样，那么为什么现在还有很多的人说在市场上有人造的假鸡蛋呢，其实主要也是有三个原因的，第一就是这样的鸡蛋煮熟摔不破，第二就是鸡蛋黄易碎，还有就是鸡蛋黄的颜色看起来浅，接下来我们再来详细的了解一下造成鸡蛋出现这几个原因的情况。

对于鸡蛋煮熟以后摔不破，其实这也是因为鸡蛋里面的水分流失了，如果鸡蛋蛋液里边的水分慢慢的流失，一是有细微裂缝的鸡蛋，再煮熟以后蛋黄的弹性就会变得特别的大，蛋清的硬度也会比较的高，在摔的时候是不易碎的，而这种鸡蛋其实在一样直肠里边也是非常的常见的，有个别的鸡蛋弹性会特别的好，是轻易摔不破的。

还有些人说在买了鸡蛋以后打在碗里边，鸡蛋黄竟然是碎的，有很多的人也会觉得这样的鸡蛋，吃假的鸡蛋，其实这种情况也是很好解释的，尤其是在夏天的时候，我们经常会遇到这样的情况的，就是鸡蛋放的时间太久不新鲜了，所以就会出现沉黄，散黄的情况，所以在购买鸡蛋的时候，一次也别买的太多，买的鸡蛋也要及时吃完，以免鸡蛋放的不新鲜了。

最后还有一种就是鸡蛋的蛋黄颜色看起来特别的浅，因为鸡蛋的营养主要也是集中在蛋黄里面的，所以这一点有很多的人也是特别关注的，而鸡蛋蛋黄且和喂养鸡的饲料其实也是有很大的关系的，饲料里面的蛋白质越多，鸡蛋黄的颜色就会越深，相反的蛋白质越少，鸡蛋黄的颜色也就会越浅。

但是鸡蛋黄颜色的深浅并不代表鸡蛋营养的高低，而且现在有些人也会给鸡味蛋白精来代替蛋白质，这样也是会影响鸡蛋黄的颜色，从而冒充土鸡蛋卖更高的价钱，还是所以在吃鸡蛋的时候也不必太过纠结鸡蛋黄的颜色，千万不要被那些不正确的言论影响了自己的判断。

​而我们在购买鸡蛋的时候，只要选择新鲜的鸡蛋就可以了，如果鸡蛋更加新鲜的话，在鸡蛋的表面也会有一层类似于白霜的东西，而且放东西它没有声音，并且蛋壳没有疙瘩，没有斑点，这样的鸡蛋也更加的健康，更加的新鲜哦。