松花蛋吃多了对身体有什么伤害(经常吃松花蛋对人体有什么危害吗)
松花蛋吃多了对身体有什么伤害(经常吃松花蛋对人体有什么危害吗)
2024-11-05 10:51:51  作者:励志的鸭  网址:https://m.xinb2b.cn/know/zda499172.html

松花蛋也是我爱吃的食物,它的另一个名称叫做皮蛋。皮蛋是一种风味食物,味道独特惹人喜爱,凉拌后是下饭的不二选择,而且皮蛋的颜色也很吸引人,外皮晶莹剔透,有“松花”形成,因此而得名。但爱吃皮蛋的人多吃皮蛋对身体是否有好处或者有坏处呢?在这里一定要和大家说:皮蛋还是少吃为宜,多吃不利。


做皮蛋的原材料多是鸡蛋,皮蛋其实也能继承鸡蛋中的有益成分,比如矿物质、脂溶性维生素,包括蛋黄中的卵磷脂,还有鸡蛋中的优质蛋白,皮蛋也含有,适当吃点皮蛋,在饱了口福的同时也能为身体补充不少有益成分。不过即便是鸡蛋也不能多吃,鸡蛋中的蛋白质含量较高,吃多了会增加含氮化合物、水分的排泄,增加肾脏的代谢负担,特别是对于有肾脏疾病的朋友来说,更应当控制或慎重吃蛋;鸡蛋的消化速度并不快,饱腹感也较强,吃多了会增加忽略更多其他食物的摄入,忽略食物多样性,造成营养不均衡的情况;鸡蛋属于一种中卡食物,吃多了也可能摄入热量过多,引起肥胖等问题;鸡蛋黄中的胆固醇含量较高,虽然食物中的胆固醇对我们总胆固醇的影响较小,但有严重高血压、高血脂问题的朋友还是应当慎重吃蛋。膳食指南也推荐每日鸡蛋摄入量在1~2枚为宜,不推荐多吃,皮蛋也是一样。


另外,皮蛋是风味鸡蛋,制作过程其实是未经加热的,吃的过程也不需要加热,而大约有4%左右的鸡蛋有沙门氏菌侵染,所以吃皮蛋还是有一定风险感染沙门氏菌的,只能够用无菌鸡蛋来制作,但很多厂家节约成本,不可能用高本食材来制作,所以还是应当少吃皮蛋。另一方面,皮蛋中还是含有“铅”,虽然现在的工艺大幅提高,已经可以生产出“无铅皮蛋”了,但其实这个“无铅”并不是绝对不含铅,只是含铅量较低,国标检查,其中铅的含量是在0.5mg以下,虽然在适量食用的范围之内,基本上不会有铅中毒的危险,但并不建议大家长期频繁大量地吃皮蛋,吃得过多的话,同样有可能造成铅摄入过多的隐患,特别是生长发育期的儿童、青少年最好不要过多吃皮蛋。


皮蛋的确味道美味,但还是应当控量食用,另外,皮蛋一般拌料比较重口味,如果频繁大量食用也可能造成钠离子摄入过高的风险,我们偶尔吃一下满足满足馋嘴就好,不推荐频繁地吃皮蛋,更不要大量吃皮蛋。选择皮蛋最好买来源明确的皮蛋,小作坊生产的皮蛋不买,购买新鲜的皮蛋,购买的时候晃动一下,如果有液体摇晃那么已经不新鲜了,最好不要买。

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