用料：茄子1根、瘦肉适量步骤：1.茄子一个，洗净后切成连刀片新手怕切断，可在茄子旁边放一个筷子全部切好后，放入水中打湿，捞出备用2.瘦肉馅适量，加入适量姜末、盐、胡椒粉和料酒，搅均后摔打使肉馅上劲上劲后，将肉馅塞进一个个茄夹中3.锅烧热后不去油，转小火放入茄夹，晃动锅子，小火慢炕，多次翻动，直至茄子两面炕黄后倒出4.锅烧热加适量的油，下入姜末、蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱小火炒香后倒入茄夹，加入适量的水，再加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油和老抽将茄子全部翻面后盖上锅盖，大火煮两分钟2分钟后，开盖大火收汁汤汁合适时，加入适量的白糖和鸡精，将茄子全部翻面汤汁将干时，撒上葱花关火，美味即成，现在小编就来说说关于茄夹肉的做法视频王刚?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

茄夹肉的做法视频王刚

用料：茄子1根、瘦肉适量

步骤：1.茄子一个，洗净后切成连刀片。新手怕切断，可在茄子旁边放一个筷子。全部切好后，放入水中打湿，捞出备用。2.瘦肉馅适量，加入适量姜末、盐、胡椒粉和料酒，搅均后摔打使肉馅上劲。上劲后，将肉馅塞进一个个茄夹中。3.锅烧热后不去油，转小火放入茄夹，晃动锅子，小火慢炕，多次翻动，直至茄子两面炕黄后倒出。4.锅烧热加适量的油，下入姜末、蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱。小火炒香后倒入茄夹，加入适量的水，再加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油和老抽。将茄子全部翻面后盖上锅盖，大火煮两分钟。2分钟后，开盖大火收汁。汤汁合适时，加入适量的白糖和鸡精，将茄子全部翻面。汤汁将干时，撒上葱花关火，美味即成。