今天收到一位老铁的私信,这位老铁是来自新疆阿克苏,由于当地对于机械化设备的认识并不高,做豆腐一直采用传统老方法,做出来的豆腐不但产能低而且口感还比较粗糙,想入手一台豆腐机,但又怕做出来的豆腐依然会出现这种问题,于是就找到我,问豆贵妃产能和口感差应该怎么解决。
其实做豆腐也有很多老铁经常遇到这样的问题,今天豆贵妃豆腐机就借此良机为各位老铁普及一下,关于做出来的豆腐口感差,也称之为“粗和糙”这个问题,口感差主要原因在于磨浆机的品质和质量,行内称之为“目”通俗一点,也就说磨浆机的精细度达不到,不单会形成产能下降,还有导致做出来的豆腐口感差,以及豆浆入口时会有涩涩的感觉,这个原因归根结底就是磨浆机品质问题。
竟然老铁找到豆贵妃,今天就为给各位老铁分享一下,如何在制作豆腐过程中,尽量避免豆腐的坑,以上问题,豆贵妃总结出两种原因,供各位参考。
一、还是和磨浆机品质有直接关系,磨浆机的品质决定出浆率,也就是说豆腐口感差“粗糙”就会导致豆渣里的豆浆没有充分分离,不但会影响口感还是降低豆腐的产能,这一点也是被很多老铁忽略的重要一点。
二、对于豆腐的产量问题,在解决以上豆腐磨浆问题后,其次就是点浆工序,点浆的重要性决定豆腐的产能,这位老铁向豆贵妃豆腐机反馈,自己做的豆腐一斤豆只能产二斤三两,说心里话,这样的产量真是太低了,如果做卤水一斤豆起码要产到三斤以上,也有老铁使用豆贵妃的技术,一斤豆产到三斤七八量,这位老铁听到这里后,瞬间惊讶了。
其实做豆腐的工序非常简单,但是窍门还是比较多的,虽然豆腐行业门槛比较低,但是想做好豆腐行业,还得需要师傅领进门,关于使用豆腐机怎么生产豆腐,可以参考《小型豆腐机研发升级之路,打破传统不可能》《多功能豆腐机能让豆渣变废为宝还能提高利润?》这两篇文章,介绍使用豆贵妃豆腐机怎么生产豆腐,以及豆腐利润提高方法,仅供各位老铁参考,如果在制作豆腐过程中,遇到什么问题,欢迎一起交流和探讨,期待评论区有你建议。