吴山烤鸡加盟条件(吴山烤鸡见证我的青春)
吴山烤鸡加盟条件(吴山烤鸡见证我的青春)
2024-11-05 05:30:12  作者:驯鹿美美  网址:https://m.xinb2b.cn/know/yng282981.html




“小时候春游,同学带了只吴山烤鸡吃,真是毛羡慕嘞!”

在很多老杭州的眼里,吴山烤鸡的味道,一直是记忆里最馋的味道。

刚刚出炉的烤鸡外皮酥嫩,肉汁里散发出香菇、香葱的清香,吃完常常忍不住要把手指头再舔上几遍。

每天都大排长队,一年卖出150万只的吴山烤鸡,到底有什么不一样呢?

今年57岁的李百玲,算是吴山烤禽店资历最老的员工了。尽管已经到了退休的年纪,李百玲还是经常到店里来。“我的青春都在这里了,对这家店有感情。”李百玲不无自豪地说,“这家店刚开的时候,我就在这里上班,那时候我才25岁,还是个小姑娘哩!”

据李百玲回忆,1985年吴山烤禽店刚开的时候,生意就很好。“那时候平均一天卖两三百只烤鸡,天气一热买的人就更多了。”李百玲告诉我们,“当时还是在对面的老店,才30平方米,一个烤炉一个烤鸡师傅,买鸡也要等。”

每天8点上班,一天工作10小时,更多的是跟客人打交道。“下一炉鸡还要等多久?”工作了32年的李百玲,每天听到最多的就是这句话。

会吃的老饕,通常会打包整只烤鸡回家,吃的时候也会选择手撕。“一热抵三鲜!真不是我们懒。碰到要求我们切的,我们也会帮他切好。但汁水切掉了,整只鸡容易凉掉,味道就不好了。”

要说这只烤鸡有什么讲究,李百玲觉得做法其实很简单。在鸡肚子里塞进香菇、小葱,盐、糖、五香粉等腌制后,表皮浸过蜂蜜水,放进烤炉就行了。但李百玲自信地说道:“我们烤箱不一样的,别的地方做不出这个味道。”

卖了32年的吴山烤禽,尽管在光复路、湖墅南路都开了直营店,2006年的时候,还进驻了大型超市,但老杭州们还是固执地追随着老店,甘愿在那里等上一两个小时。

“销量最好的还是吴山店,一天能卖1000多只。”吴山烤禽的老板朱自强说,“3家直营店加上超市的销售额,平均一天能卖出4000多只,遇到清明、国庆这种节假日,会高一些,大概有7000多只。”

但是按照平均一天4000只的量,一年也要卖出近150万只烤鸡。

朱自强在吴山烤禽店工作近30年了。1988年底,朱自强被当时的蔬菜公司调到这里做管理工作。2000年改制,朱自强就成了吴山烤禽有限公司的董事长。

“三十几年前,只有一个烤鸡师傅,工资是3000元/月,要知道我那时候工资才40多块啊!”朱自强回忆说,“那时候吴山烤鸡是3.4元/斤,买只烤鸡算毛奢侈的了。”

吴山烤鸡最开始的口味,跟现在还不太一样,改良过几次。

“以前讲究咸鱼淡肉,后来考虑到胸脯不入味,杭州人的口味变化,味道就比以前重一点了。”朱自强告诉杭州吃货,“现在顾客都偏好小个头的烤鸡,我们也就供应1公斤大小的。反正按斤计价,19块一斤,价格还是很接地气的。”

朱自强说,现在吴山路店面也大了,100平方米能放3台大烤炉,每炉一次能烤24只鸡。但还是免不了排队。

隔三差五去吴山老店买只烤鸡吃吃,外地回来第一时间要吃吴山烤鸡……似乎成了杭州人最习以为常的饮食嗜好。

毕竟,好味道,大家愿意花时间等。

李百玲,57岁,杭州人。杭州吴山烤禽店资历最老的员工。32年前,走进了吴山路吴山烤禽店,如今被返聘仍在第一线上卖烤鸡。她告诉我们,每天晚上12点左右,来自安徽60天左右的冰鲜三黄鸡,会送到吴山烤禽光复店。经过工人的二次清洗腌制,再被送入冷库保存。等到5点多的时候,4000多只腌制好的鸡就被送到吴山烤禽的直营店和超市里。门店只负责烤制和销售。红外线烤炉360℃烤20分钟,一炉烤鸡就做好了。吴山店最多的时候一天能卖1000多只鸡。32年,每天10个小时与鸡打交道,用她自己的话说,“我的整个青春都在这里了”。

  • 便携蓝牙音响jbl(能为手机无线充电)
  • 2024-11-05能为手机无线充电[中关村在线音频频道原创]对于平时喜欢在家里听音乐的朋友来说,你是否想过给家里的卧室也置办一款小巧的桌面音响?就拿我自己来说吧,卧室的床头柜上会长年摆放着一款小蓝牙音响功能不用太多,带时钟显示、闹铃设。
  • 柚子肉怎么做酱(品尝水果美味)
  • 2024-11-05品尝水果美味柚子去皮,果肉剥出,捏碎柚子皮切成小片,去除白色部分,一定要去干净!去瓤后的皮切成丝,置于盘子中,加入适量白砂糖腌制15-20分钟,捏去苦水/用热水浸泡十分钟腌制好的柚子皮倒入果肉中,加入冰糖,开中火。
  • 晒干的桂花怎么做桂花糖(教你自制糖桂花)
  • 2024-11-05教你自制糖桂花人生处处不相逢,点击进来的都是朋友,我是小乔的美好食光,感谢你的关注桂花,簇密的花朵压着枝头,浓香也毫不掩饰地招摇着,似乎,它便是秋天的代名词,美好的象征除了触目可及的美,扑鼻而来的香,美人也要沾染它。
  • 这世界这么多人歌词(这世界这么多人歌曲介绍)
  • 2024-11-05这世界这么多人歌曲介绍歌词:这世界有那么多人人群里敞着一扇门我迷朦的眼睛里长存初见你蓝色清晨这世界有那么多人多幸运我有个我们这悠长命运中的晨昏常让我望远方出神灰树叶飘转在池塘看飞机轰的一声去远乡光阴的长廊脚步声叫嚷灯一亮无。
  • 湖南值得旅游的城市(湖南第一大城不是长沙)
  • 2024-11-05湖南第一大城不是长沙在南方省份中,湖南的旅游资源是比较丰富的,张家界景区、天门山景区、南岳衡山、凤凰古城、芙蓉镇都在省境内对了,你知道湖南最大的城市是哪一座吗?如果单从人口和城区规模来讲,省会长沙肯定排第一,但从面积来排。
  • 泡沫之夏十八集(欧辰为救魔高抵押房产)
  • 2024-11-05欧辰为救魔高抵押房产泡沫之夏33:欧辰为救魔高抵押房产,夏沫支持不离不弃,两个人终于不再虐了,忽然觉得这样的夏沫真的好美啊,比之前老是虐欧辰的那个夏沫顺眼多了重“拾”挚爱,携手相“亿”,泡沫之夏网播量破10亿,今晚继续守。
  • 23岁小伙娶一个32岁三婚女(26岁小伙迎娶三婚女人)
  • 2024-11-0526岁小伙迎娶三婚女人俗话说得好:一婚是草,二婚是宝,三婚四婚不如草意思是说,头婚的夫妻如果不彼此珍惜对方的话,那么两人就会像草一样被随意丢弃在二婚的世界里,会成为别人手心里的宝贝,如果再过渡到三婚或四婚的话,那么简直就是。
  • 高考将体育纳入高考(体育或将纳入高考)
  • 2024-11-05体育或将纳入高考10月19日,《中华人民共和国体育法(修订草案)》提请十三届全国人大常委会第三十一次会议审议修订草案明确,国家实施全民健身战略,构建全民健身公共服务体系,鼓励和支持全民参加健身活动,促进全民健身与全民。
  • 漫威漫画在哪看(看漫威电影不如看漫威漫画)
  • 2024-11-05看漫威电影不如看漫威漫画对于喜爱超级英雄电影的大家来说,好莱坞漫改超级英雄大片算的上是让我们年年进电影院的理由了上周五,作为漫威电影宇宙第三阶段承上启下之作的《惊奇队长》也在国内上映了,「惊奇队长」卡罗尔也凭借在这部电影中的。