冬天天冷，非常适合涮火锅，众所周知羊肉很贵，但是它涮火锅味道很好，可以说是吃火锅必备了，可是，如果切羊肉时发现肉里面有一团绿色的东西，你还敢吃吗？

河南洛阳一名男子就遇到了这样的无语事件，本来开开心心准备切几片羊肉涮火锅吃，结果几刀下去发现羊肉里面有一团绿色物体，和周围颜色明显不一样，看得他立刻没有食欲了，也不敢拿去吃。

网友对里面的绿色物体做出各种猜想，有人说这是人造羊肉，可能不小心掉进去一包色素，还有人说这运气太好了，这是一块羊肉翡翠，恭喜大哥开出“帝王绿”。另外一些猜测就比较恶心了，说这是动物身上的肿瘤脓包、淋巴、打激素后未被吸收的东西。

羊肉里面变绿，是咋回事？

有可能是光栅效应

买回家的肉片吃的时候发现上面有黄的或绿的荧光，很多人不敢吃，以为是肉质遭到污染，对此，温州市牲畜屠宰管理所所长林林义解释，这种现象有可能和饲料中磷元素含量多有关，但是从市场抽检时并没有发现这样的问题。

如果饲料里的磷铜含量比较多，或者牲畜肉体内有淤血，肉质就可能颜色不均，在经过光线照射就会出现人们看到的荧光，一般不影响食用。

有可能是变质了

切割好的羊肉要放在冷库中冰冻，但有时商家会把它拿出来售卖，前一天没卖完晚上放回到冷库中，第二天再拿出来卖。

因为在外面解冻过，再次放回冷库的时间不够长，只把外面那层冻起来，内部还是软的，而冷冻并不能把细菌杀死，细菌就会让这些软肉慢慢变质，因为在内部，所以不知情的人就会把它买回去，直到吃的时候才发现。

有可能是羊体内的脓包

虽然听起来很恶心，但是的确有可能。羊身上有伤口，感染绿脓杆菌后，羊身上就会长脓包，一般长在耳朵、腿、脖子附近。养殖时如果发现脓包，要及时为羊治疗，放任不管的话脓包会变大、破溃，还有可能转移，其他羊也有风险。

羊身上有这样的脓包，从侧面反映出羊圈卫生不达标，饲料或粪便被细菌污染，接下来要好好给羊圈消毒，做好通风工作。

买到这样的羊肉，还能吃吗？对人体有什么危害？

最好不吃，因为它不是正常肉，吃了对健康不利，不要冒险。这种细菌生命力非常顽强，有较强的耐药性，它在自然界存活会分解动植物尸体，一旦人体感染上，情况就比较严重。

樊大爷七十多岁，有一次不幸摔倒导致身体多处骨折，在医院治了好长时间都不见好，不仅如此，他的病情还加重了，咳出绿色的痰，每天都感觉胸闷。

医生给樊大爷做CT检查发现它的肺上有很多斑点，有的地方还在渗脓液，原来是感染了绿脓杆菌，怪不得大爷迟迟不见好转，因为这种细菌对很多种抗生素都有较强的耐药性。

别看我们周围很干净，但其实在很多机器表面、潮湿的泥土都有它的踪迹，平时免疫力高没事，但是若免疫力变差了，病菌就会趁机感染，趁你病要你命。

所以，对于这种肉最好不要吃，有人说，买肉的时候看着它很正常，谁知道它里面是坏肉呢？接下来就和大家说一说如何挑选羊肉。

爱吃羊肉的人看过来，教你挑选羊肉

首先是“两看”，一看颜色，二看肉皮

肉是鲜红色，脂肪是白色，要注意颜色特别暗沉多半是不新鲜，这种就不要买了。外表的皮不一定是纯白的，但是很干净，要是有一个个小点点，有可能是羊生病或变质了。切下的肉肌肉纤维紧致，不是软塌塌的。

其次是“一摸一闻”

羊肉味还是很容易闻出来的，有的人觉得很膻，而膻味就是它的特色，如果味道很淡或者味道不对头，最好不要买。变质后一般是偏硬的，表面被风干的，按了之后不能回弹。懂行的人还会摸骨，羊骨细一般肉嫩，说明不是老羊。

冬季适当吃羊肉，有什么好处？

羊肉能量比较高，仅次于猪肉，100克里面有203大卡能量，而且蛋白质比较丰富，补铁效果比较好，每周应摄入300-500克，肥胖者尽量吃瘦肉，需要增肥的人可吃肥肉相间的肉。

适当吃羊肉有助于补充蛋白质和铁，加强肌肉力量和耐寒能力，儿童、孕妇、老人吃都比较好，能补充能量保证蛋白质供应，提升乳汁中的脂肪，帮助婴幼儿生长和健全免疫力。

吃的时候尽量清淡点，控制摄入量，和其他肉、菜搭配起来吃，少吃烤羊排、辣味羊肉，带来的热量比较多，对身体负担大，而且调味料太多代谢比较困难。

以后买羊肉要到正规场所购买，尽量不要买大块的、冷冻的肉，因为你不知道里面是什么情况，可能变质了都不知道，若买回家的羊肉不太正常，还是别吃了。

参考资料：

[1]如何挑选安全羊肉？·中国家庭报.2021-04-06

[2]吃羊肉的最佳季节来了，7种花样吃法尝尽羊肉的“鲜”·生命时报.2017-11-30

[3]被“吃人”的它感染!浙江七旬老人命悬一线·光明网.2020-12-30