小时候过元宵节,包饺子是我家的一桩大事。那时候,家里生活拮据,吃饺子当然只能挨到年节;这时候,妈妈威风凛凛,最为得意,一会儿和面,一会儿调馅儿。妈妈的手艺那是真的好,馅儿调得又香又绵,面和得软硬适度,最后三光,手光、盆光、面也光。然后妈妈指挥爸爸、哥哥、弟弟和我,看火的看火,擀皮的擀皮,包饺子的包饺子,颇似沙场点兵。
因为我不爱吃肉,妈妈总要盘两种馅儿,肉的和素的。这时候,圆圆的盖子上分两头码上不同馅儿的饺子,像是两军对阵,隔着楚河汉界。我弟弟常常捣乱,故意在我的素饺子里混几个肉的,气的我追着他打,瞬间家里乱成一团。老妈毕竟是老妈,策论和智慧还是有的,用手指捅捅我说:“来,妈教你包花边饺子!”我好奇地看着,妈妈把包好的饺子沿着边儿用手轻轻地一捏一捏,便捏出一圈穗状的花边儿,像是小姑娘头上戴了一圈花环,煞是好看。
哈哈,妈妈让我把素馅儿的饺子都捏上了花边儿,这样就混不了了,自然我和弟弟的战争也就结束了。我很喜欢包花边饺子,因为觉得它漂亮,自己还试着包出了三角形,圆形,四边形等。如果最后还剩点面,就把它擀成面条,妈妈说那叫金丝串元宝。记忆中那些艰苦的岁月,妈妈的花边饺子留给我难忘的记忆。长大后,我曾拉上妈妈到外面的餐馆开洋荤,也曾在菜市场上买来新鲜的鱼肉或时令蔬菜,回到家里自己做,但妈妈并不那么爱吃,只是尝几口便放下筷子。后来,我渐渐明白了,尽管世上食品名目繁多,人们的口味花样翻新,妈妈却雷打不动只爱吃饺子,那是她几十年一贯历久常新的最佳食谱。我知道,让妈妈吃得开心的唯一方法是常包饺子。每逢我买回肉馅儿,妈妈看出要包饺子了,立刻麻利地系上围裙。先去和面,再去打馅儿,绝对不让别人沾手,那精气神儿,似乎又回到了我小时候……现在妈妈离开我已经二十多年了,又是一年元宵节,又是一年想妈妈的日子,我默默的寻着记忆中的样子,包起了花边饺子,我的
花边饺子里有浓浓的妈妈的味道。