什么是好的茶的冲泡方法(大碗茶适合用什么茶来冲泡)
什么是好的茶的冲泡方法(大碗茶适合用什么茶来冲泡)
2024-11-08 09:10:28  作者:清风饮茶  网址:https://m.xinb2b.cn/know/ybw440380.html


丨本文由白茶大课堂原创撰写,未经允许,任何人和媒体不得转载!

《1》

最近的天气,偶尔还见晴朗。

只是初春,万物生发,最是需要注重养生。

可奈何晴天之间,偶尔刮起大风,又或者发布霜冻预警。

气温变化无常,当真叫人琢磨不透。

至于朋友圈里的天气,更是魔幻。

有时下雪,有时晴,有堆雪人的,也有着春装的。

大家散落天南地北,人间百态,也就能通过朋友间稍微了解一些。

地域不同,风土人情皆有变化,在喝茶的习惯上,也会产生很大的差异。

像是在直播间的一位茶友,便问了一个问题,大碗茶适合用什么茶来冲泡?



《2》

什么是大碗茶?

对于大碗茶尚且还不了解的茶友,只看字面上的意思,多少能够揣摩出些意味来。

随意、不拘小节、解渴,这都是大碗茶的特点。

至于大碗茶,其实在北方比较盛行,例如老北京大碗茶,就是其中小有名气的一类。

北方人比较喜欢茉莉花茶一类,香高浓郁,茶汤色深的茶。

早上起来沏一杯茶,浓郁的花香,瞬间在空气中爆炸。

经过花香提神,瞬间神思清明,可以元气满满的开始干活。

喝大碗茶,并不为了陶冶情操,主要是为了解渴和休息。

一张桌子,几条板凳,一壶茶,便是喝大碗茶的全部家当了。

在最初期,大碗茶甚至还充当了“汤”的作用。

方便携带的储存的干粮,纯粹的干嚼,难以下咽,就着大碗茶便能轻松消耗。

于是在后期,大碗茶的摊位上还出现售卖配套的小零食,类似瓜子、花生、茶叶蛋等。

一碗茶下来,休息够了,肚子饱了,也不费多少时间。

大碗茶,可以说是一种极为亲民的茶。



《3》

高末的茶,应该怎么喝?

为了能够更好的析出内质,这样的茶叶末还需要放在茶壶里面煮,并不是单纯的冲泡。

很碎的茶叶末,原本内质的析出就比较快。

再加上用煮茶的方式进行饮用,茶汤中很快就有滋味呈现。

这样的茶叶末,是现在的人们所不喜的,甚至很多的茶友会将这些零星的碎茶倒掉。

毕竟在如今的生活水平影响之下,人们对于茶的要求总体变高,并不单纯的要求有滋味而已。

不过有些老白茶,价值极高,但在取用的过程中,不可避免的产生了部分的碎茶。

若是全部丢弃,多少有些可惜。

按照寻常的冲泡方式,又不容易泡的好喝。

那么这些并不算受人待见的碎茶,若是不想浪费的话,应该要如何饮用呢?

碎茶的冲泡与较完整的茶叶相比,要更不容易一些,因为很容易冲泡的苦涩。

所以过碎的茶叶,已经碎成了粉末状的茶,建议直接丢弃。

剩下一些虽然碎掉,但依旧比较完整的碎茶,可以继续保留。

将一定的碎茶,放进玉米纤维的一次性茶包袋里面。

可以像袋泡茶一样,放在玻璃杯或者是马克杯里面进行冲泡。

碎茶的内质释放的快,所以在单包的一次性茶包袋当中,并不需要放过多的茶。

至于在饮用的时候,也只需要等待茶汤的颜色变化之后,便可以将茶包袋拿出。

茶水分离,茶汤的滋味便不会因为内质的持续释放,而变得浓郁。



《4》

好白茶,是不用大碗茶的方式冲泡的

冲泡大碗茶,一般是用较次的茶叶。

而好白茶,向来是不用大碗茶的方式来喝。

饮用好茶,不建议泡的过浓,虽然提神,却掩盖了本身香清甘活的灵动滋味。

而且浓茶中含有大量的咖啡碱,对于健康也有一定的不利影响。

再说够资格的好茶,一向建议清饮。

不往茶里面加东西,也不和糕点一起食用,会影响茶叶原本的滋味。

好白茶建议的饮用方式,还是用白瓷盖碗冲泡。

至于白瓷盖碗,最明显的特点是公允。

在冲泡任何茶叶的时候,都不会有所偏袒。

至于好白茶,本身品质优良,是最不怕外界的检视。

白瓷的特性是不吸收茶的香气,因此在冲泡的时候,不会令茶香减少,或者是改造。

至于盖碗,则是能够有效的阻断茶叶内质的持续析出。

在出水时候,盖碗呈现出瀑布状的出水。

寻常茶壶,则是柱状出水。

在出水的速度上,显然是盖碗的瀑布状出水更快一些,能够更加及时的让茶水分离。



《5》

大碗茶,是一些茶友心中美好的记忆。

从前在街头巷尾都能够见到的大碗茶,如今却几乎销声匿迹。

这般感觉,就像是有一部分的记忆缺失一般。

真是大碗茶好喝吗?其实未必。

只是这世间最珍贵的东西,便是得不到和已失去。

关于大碗茶的记忆,就将它留在记忆中独自闪耀吧。

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