俗话说冬吃萝卜夏吃姜，前几天去朋友姐姐家地里摘了很多回来 看着就好吃 正好山姆超市买的牛肉不错，还放了一些碎牛肉里的牛筋膜，很有嚼劲 正好北鼎的珐琅锅用来太适合这个炖菜了 一锅搞定省事省力美味

By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】

用料牛腩 500g白萝卜 1个腐竹 100g葱结 2个生姜 4g料酒 1勺白糖 1勺陈皮 3g八角 3个香叶 5片桂皮 1块草果 3个干辣椒 3g柱侯酱 2勺香辣酱 2勺生抽 3勺老抽 1勺耗油 1勺米酒 2勺盐 酌情加，酱料也很咸哦做法步骤

1、牛腩切块儿，冷水入锅放大葱，生姜片，1大勺料酒中火煮开

2、煮沸后倒出来温水冲净浮沫沥干水待用哦

3、买的干的腐竹提前三小时用冷水泡透就可以 我是提前一晚泡的第二天起来刚好用

4、小火爆香大蒜生姜大葱段炒两分钟，喜欢吃辣的可以放5个干辣椒

5、牛肉放进去炒3分钟，再加入陈皮3g，八角3个，香叶5片，桂皮1块，草果3个

6、干辣椒3g，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，米酒2勺

7、柱侯酱2勺，香辣酱一勺，白糖一勺

8、啤酒倒进去【和肉平齐就可以啦】

9、中火煮开转小火盖盖子慢慢炖1个小时 【没有啤酒直接用水也可以哦】

10、白萝卜去皮切成小块儿

11、时间到了以后切好块儿的萝卜块放进去，搅拌均匀继续中火再煮14分钟

12、最后腐竹放进去小火继续煮五分钟

13、腐竹熟了以后加入半勺盐，0.2g鸡粉调味， 然后转中火炒4分钟收收汁儿，别收的太干 拿来泡饭吃太赞了

14、出锅前撒葱花就可以啦

15、俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜吸收了牛肉的香味 滚烫烫的停不下来的节奏 后面用汤泡饭哈哈一口气两碗饭的节奏

16、珍惜每一段不可复制的时光，只安于这份拥有，你在，我在，就是最美的时光。 ​​​​

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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