作为一位狂热的大虾爱好者,始终忘不了第一次吃闽南特色小吃——鲜虾饼时,刹那间的心动……
外表饱满圆润,色泽金黄,以虾仁、马蹄做内馅,闽南传统春卷面皮包裹炸制而成,一咬开,整块虾仁滑入嘴里,外酥里嫩,满嘴Q弹……
世界上怎么会有如此令人欲罢不能的虾制品??
耐不住嘴馋,网购了几次:可是很容易踩雷啊。
有的收到时,虾仁和面皮已经黏成一坨;有的吃起来没有虾仁的鲜美,一口下去面粉占一半;有的不管咋做都很难做成功“Q弹”。
终于,小编和同事们试到一家满意的,它是来自厦门的老字号“锦和甲”。
“锦和甲”在闽南语中意为“真好吃”,品牌创始于1978年,先后被授予“中华名小吃”、“厦门老字号”等称号。曾先后被多家媒体、电视台报道。
它们家做的鲜虾饼是由厦门湾新鲜打捞出的青虾制作而成,每只虾个头均在20g以上,比起小个头虾制作的,大虾制作的虾饼口感更紧实、更有弹性。
平日囤一些在家里,煎、烤、炸、涮火锅,随拿随吃快手又方便。
一拿到手,看到包装就很放心了:有正规的生产许可证号,配料也都是食用盐、青葱、虾仁等,没有其他额外添加。
虾饼的外表皮是闽南传统春卷面皮,手工摊皮,每一张都薄脆如画纸,却又弹韧似皮球。不管是空气炸锅、烤箱还是油煎,都能外皮焦脆内部弹弹嫩嫩。
吃的时候,蘸上赠送的酸梅酱、甜辣酱,一口咬到大块虾仁太满足了!
因为用的都是新鲜的大虾原料,能吃出来品质很到位,很有嚼劲,虾肉特有的鲜香十分浓郁~
真材实料,大只虾仁更满足
鲜虾饼的美好滋味,离不开高品质的原材料。
“锦和甲”的鲜虾来自厦门湾海域。这里得天独厚的天然环境,有着纯净无污染的海域,因此孕育出了干净、具活力的青虾。
为了保证虾仁的新鲜口感,这里的渔民数十年如一日,凌晨捕捞,供应一早的生产。鲜虾从捕捞上岸,到加工完成,整个过程不超过8小时。
制作工序也十分精细,其中手工挑虾线这一步骤着实让小编惊讶到了!要知道平日里就算是自己少量的吃虾做虾,挑虾线也是超级繁琐麻烦。
挑完虾线后,还需多次清洗确保无残留,方可使用。
最后一个好吃的秘诀,那就是鲜虾饼的“灵魂饼皮”。
闽南春卷面皮,相比一般的面皮要更加薄,有了它的加持做出的虾饼不仅厚度薄脆,而且还非常有韧性,口感好。
这样用大只虾仁、特色面皮打造出的鲜虾饼,吃起来无负担,家里老人、小孩也都可以放心食用。
除了产品有保障,包装也很到位。快递会将鲜虾饼装在食品级泡沫箱中,以此避免受到挤压,真空包装 冰袋保鲜,确保大家收到的都是完好无损的。
冷冻期也比较久,请放心大胆囤它!
特殊时期,长期居家随时取出来就可以给自己或家人做上一份美味的解馋小食,幸福感满满~
吃法多样,煎、烤、炸、涮都好吃
这款虾饼就算一次多囤一些,也一点不用担心吃不完。
吃法多样易做,小编这里给大家推荐3种:
黄金鲜虾饼
这个吃法,可谓老少皆宜。
制作前只要将鲜虾饼提前从冰箱取出,在锅中倒适量油,将鲜虾饼放入锅中小火两面煎炸3~5分钟即可,捞起沥干油后就可蘸着赠送的甜辣酱、酸梅酱食用。
煎炸过后切成小块,面皮的焦香混合着虾肉的鲜香,蘸上料顺着口腔蔓延,真的太绝了!
水煮鲜虾饼
除了上面炸着吃,还可以试试这款“佛系”吃法,也特别好吃。
从冰箱取出鲜虾饼(无需解冻),取适量水烧开后放入虾饼煮3-5分钟捞起,趁热食用。这种做法很好保留了虾饼本身的滋味,比肉还香,前来品尝的美食组同事都直呼超级鲜美。
烤鲜虾饼
家里如果正好有烤箱,那一定要试这道烤鲜虾饼。
将鲜虾饼提前取出,两面刷一层食用油;烤箱预热,180℃~210℃烤上5~10分钟(依个人烤箱而定);取出来翻面,继续烤3分钟即可食用。
高温烘烤下的鲜虾饼,在烤箱中发出呲溜呲溜的声响,流下鲜虾的汁水,等待让人太煎熬啦~
烤好后,热乎乎地尝上一口,味道一点不比在外面餐馆买的逊色,根本停不下来!