夏天孩子不爱吃饭？试试快手小炒家常菜，黄瓜炒火腿肠，简单易做，营养好吃，麻辣鲜香，开胃下饭，大人孩子都爱吃。#青云“叫好又叫座”作品征集#

炎热的夏天，爽口开胃的黄瓜正是当季，几乎是家家餐桌上的必备食材。黄瓜的吃法非常的多，最清香的莫过于直接生吃，但最脆嫩的却还是旺火快炒，清香微辣的口感绝对让你欲罢不能。#美食测评团第五期，免费送早餐机#

今天分享给大家的这道黄瓜炒火腿肠，就是一道快手家常小炒。其做法简单，不需要多么高超的厨艺，但经过炒制，却完全激发出了食材的味道，清香中带出一点微辣，嫩滑又不失焦香，营养丰富，美味可口，真真是麻辣又鲜香，爽口开胃更下饭。

简单好吃又营养美味的开胃下饭菜黄瓜炒火腿肠的家常做法：

食材：黄瓜1根、火腿肠1根、干红辣椒2个、八角2瓣、花椒1小捏、姜丝、生抽、蚝油、香醋、食盐、食用油

做法：

1、火腿肠剥去外衣，斜切成片；

2、黄瓜去皮（也可以不去），洗净，斜切成片；

3、干红辣椒冲洗一下，用剪刀剪成细丝；生姜去皮，切成丝；准备好花椒和八角；

4、炒锅中倒入少量的食用油（不要放太多的油），加入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝，爆香；

5、放入火腿肠，煸炒至微焦，可以闻到浓郁的火腿香味即可；

6、放入黄瓜片，大火快炒；

7、黄瓜颜色稍变，开始调味，加入一勺的香醋；

8、倒入少许的蚝油，半勺子即可；

9、再倒入一勺生抽；

10、少许食盐（生抽和蚝油都有盐，所以盐切勿放多了），然后快速翻炒均匀，至黄瓜断生稍变软即可出锅装盘；

黄瓜炒火腿肠快手易做，鲜香美味，营养又好吃，是夏天餐桌上最常吃的家常菜之一。而且，这道菜做起来不仅非常的简单，没什么难度，即使厨房小白也能轻松做出，但味道上却非常的鲜香美味，黄瓜清脆，火腿香糯，开胃又下饭，尤其孩子，特别爱吃。

哪怕再简单的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就比如今天分享的这道快手家常小炒黄瓜炒火腿肠，看起来简单，但火候的掌控，食材的先后顺序，无一不决定着成品菜的口感，所以，做好这道菜，除了按照笔者上述的步骤操作之外，还需要掌握以下三个方面的诀窍。

首先，要用小火充分激发出八角、花椒和辣椒的香味，虽然黄瓜本身就非常的清香脆爽，火腿肠亦是鲜香软糯，但是，煎熬出的椒油却让菜品的味道更上一层楼，恰到好处的刺激味蕾，享受香辣脆爽的过瘾。

其次，关于这道菜是先炒黄瓜还是先炒火腿肠，小编已经给出了答案，当然是火腿肠，这是因为火腿肠通过与热油的接触，可以让味道全部释放出来，不仅香气扑鼻，而且外焦里嫩，吃起来更加的美味可口。

最后，因为为了将干红辣椒丝炸出香味，较早放入，且爆炒的时候火头太大，辣椒很容易炒焦炒黑，其实这个不需要在意，毕竟我们要的是辣椒的香辣味，而并不是吃辣椒本身，当然，对菜品的色泽要求较高的话，可以在加入火腿肠后再放入红辣椒丝也可以。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！