美食的诱惑,相信大家都抵挡不住吧,而每个地区都有着风味独特的美食。山东也不例外,在那大大小小的餐馆中,各种各样的美食让人挪不开眼。你若是来到山东,一定要好好地品尝一下。
今天,我们便一起来聊聊山东最好吃的6道美食,美味鲜香藏不住,极具鲁菜的特色,看看你都吃过吗?
第一道:油焖大虾
油焖大虾是山东的一道特色名菜,在全国都是享有盛名的,所选用的主要食材是渤海湾的大对虾,并且使用的是鲁菜中特有的一种油焖方法。成菜色泽红润,一个个虾在盘中呈现出来,垂涎欲滴的外表,让人看得口水直流。
各种味道相辅相成,让虾的味道变得更加的独特美味,在做法上也很有讲究,主要是以调味料和调料汁进行焖制而成的一道菜,在做菜的时候,需要严格的掌握好火候,焖制的时间不宜过长,不然的话肉可能会出现便老,而影响到菜的口感。
第二道:醋椒鱼
醋椒鱼是山东济南的一道传统特色菜,其在颜色上十分的素雅、鱼肉吃起来鲜嫩可口、汤汁浓郁,还微微地带有着点酸辣味,可以增强食欲,有着解酒地效果。深受人们的喜爱,适合用来待客。
并且醋椒鱼在做法上也很独特,鱼不需要过油,吃起来会更加的清鲜爽嫩,让人有一种别具风味之感。
第三道:把子肉
把子肉相传跟刘备、关羽、张飞有关的,在东汉末年,三人拜把子,结束之后把猪肉许萱花豆腐一起煮,做成了这样一道菜,也真是由于这样的缘故被称为“把子肉”。
在做法上,需要用麻绳把肉给捆成一把,再浸泡在酱油之中,刚开始用大火煮,等到开了之后,再转为小火慢慢地炖。不需要加盐,肥而不腻,吃上一口醇厚的香味在口中流转,还有着余香。
第四道:诗礼银杏
诗礼银杏,是一道具有地方特色的传统名菜,名字听着就很有诗意,相传这道菜最开始是跟孔子相关,是用白果做成的。成菜的色泽类似鱼琥珀,给人一种可遇不可求的感觉,很珍贵。清新淡鲜的口感,让人感觉神清气爽,酥烂甘馥,十分的宜人。
这道菜在做法上,需要去掉白果的外衣,煮到软烂,烹饪的时候需要注意火候,并且还需要注意卤汁的浓度,不时地看看,防止出现沾锅、变焦,以免影响到菜的口感。
第五道:油爆双脆
油爆双脆是在清朝中期时,开始盛行的一道菜,一直流传至今。是在色、香、味、形上都兼备的传统美食,还因此受到了梁实秋老先生的高度赞赏。
在做法上是有点难度的,对于火候的要求相较于其他菜更是苛刻,精确到了秒,少一秒则不熟,而多一秒就会变得不脆了。一白一红相互映衬,更加显得美不胜收,吃起来脆嫩滑润、清鲜爽口,一时之间感受到了不一样的味觉体验,给人心情愉悦之感。
第六道:乔庄水煎包
乔庄水煎包,有着悠久的历史,还曾在2011年,被评选为了山东省100种不可不吃的美食之一。以浓香爽口而著称的,可别小看了这小小的包子,无论是哪一种原料选用的都是最好的,做法上也不用多说,十分的精细。
任何的小细节都不放过,一般选用的是猪肉和韭菜馅的,两面都进行煎制,香气四溢,真的就是百吃不厌,吃了还想再吃。
好啦,朋友们,今天的分享到这里就结束了,相信大家对于山东的美食也有了一定的了解吧,大家都喜欢吗?如果有哪些自己比较喜欢的美食,欢迎大家积极的留言分享,一起了解更多美食,不断地尝试新的美食,来丰富自己的生活。
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