“春困、夏倦、秋乏、冬眠,四季如梦。”夏去秋来,天气变凉。
进入秋夏转化季,但最近反而更热了。
很多做茶的人今天 说,秋茶来了,
我们能理解茶农想卖个好价的心情,但其实真不是,
但自己需要有自己的认知,总得为自己的钱负责。
而且这个时间段收茶有个很大的风险在于,6月7月茶山的雨水茶没有销售的都可能会说是秋茶。8月的喝起来我前两个月也差异不大。现在不似以前,经济 好了,价格感觉没到,山上也不急着卖。
8月的云南,这个时间段依旧处在雨季阶段,做山头茶的人无法下手。真正的有价值的秋茶是9月下旬开始的才算是真正的春水秋香中的秋茶。
那有一个问题?到底什么时候段是最好的秋茶?
什么是秋茶?
秋茶,是什么?秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶。但每个地区对秋茶的定义不一。
有的茶产区将七月中下旬之后采摘的茶,统称为秋茶。但七月中下旬正值夏季,将此时采摘的茶叶,划分到秋茶,并不科学。
有的地区,将立秋作为夏茶与秋茶的划分,过了立秋一直到霜降结束,在此期间采摘的茶,统称为秋茶。还有的地方,将二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,算作秋茶。
时间起始不一,但定义却不能变:在秋季里采摘的茶,才叫做秋茶。
什么是谷花茶?
有些人简单的将秋茶叫成谷花茶,这个叫法是不准确的,因为这容易将整 体的秋茶质量标准弄乱。
所谓的谷花茶,并不是稻谷花制的茶。而是指在稻谷扬花到成熟季节采摘制作的茶叶。
这也是一个雅致的叫法。因秋茶在采摘时,正好遇上谷花飘香,谷粒成熟,故而又被称为“谷花茶”。
谷花茶,是人们对秋季,特别是仲秋期间采摘制作的茶叶统称。大约也就是中秋节前后这一段时间内的茶。尤以云南“谷花普洱茶”最为茶友们熟知和喜爱。
云南9月至11月,丰收季节,田野金黄,旱地稻谷花飘香,秋后雨季结束后采摘制茶,此时古茶园天气晴朗,十分有利花香型芳香物质的形成,因而“谷花茶”常伴有高香气,深受茶友喜爱。
身为老茶客,对“春水秋香”一词并不陌生。春水秋香一词,指的是春季产的茶,滋味(水感)好,而秋季产的茶,以香气著称,香型丰富,气味高扬。春水秋香,是对春秋季节茶叶特色的总结。春茶与秋茶的特色,与季节密切关联。
再简单的定义的话,谷花茶是最好的秋茶,
秋茶并不等于是谷花茶。
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