二十四节气中将一年分为四季，每个季节有六个节气，而立夏是属于夏日的第一个节气，也是全年中的第七个节气。立夏的时间大致在每年的5月6日左右。立夏中立的含义就好像立春中的意思一个养，是指开端的意思。立夏的解说便是夏天开端来了。

二十四节气的历史悠久，每个节气都有固定的风俗活动和特别饮食习惯，立夏时节，人们都喜欢吃立夏饭或是立夏羹，期望经过饮食来纪念特别的节日到来，一起也为了补足身体所需的养分。

除了这些饮食习惯之外，在有比较盛行的便是立夏斗蛋，立夏这一天，人们用丝网袋将煮熟的鸡蛋包上，然后给孩子挂在脖子上，这个时分的小孩子最快乐的事情便是去找别人去斗蛋。

斗蛋也是有规矩的，要尖的部位对尖的部位，尾部对着尾部，这样彼此击打才会显得公正，斗来斗去，输的下场，赢的人持续承受挑战，而坚持到最后的人才是最后的王者。当然，失败的鸡蛋也没有浪费，最后都吃紧肚子里了。

所以，在乡村，之一切立夏有吃鸡蛋的风俗，是源于人们"斗蛋"典礼，这种活动之所以盛行，应该是古代的时分，家家最有养分，最宝贵的东西也便是鸡蛋了，所以即将进入立夏时节，热天立刻降临，身体即将大量出汗，没食欲。所以大人变着戏法让孩子们对吃蛋增加养分。

还有，便是立夏时节，农人养殖的鸡开端大量下蛋，所以，这个时分的鸡蛋比较便宜，也合适老百姓弥补养分和膂力，才能面对即将降临的繁重农活。