关于中华文化的源起，我们一般都知道是“三皇五帝”，追根溯源，我们常常会提到“华胥氏”这个名字，传说她是人文始祖伏羲的母亲。
王符（东汉）在《潜夫论·五德志》记载：
“大人迹出雷泽，华胥履之生伏羲。”
说华胥踩了大人的脚印，感应而生了伏羲。
伏羲塑像，中国河南省汤阴羑里城伏羲殿塑像
胥xū，本意是蟹酱，即螃蟹加盐发酵后的盐卤食品。
“蟹胥”,是历史资料中记载古人最早的食物名品之一。
为何这位伟大的母亲要用蟹酱命名呢？
这还得从人类的起源和当时的生存环境说起。
直到现在，我们还会说“大海啊故乡”。地球上70%的面积被海洋覆盖，根据《山海经》、《圣经》等典籍的记载，人类与海洋的关系是个恒久的话题，上古先民渔猎为生，从山川湖海获取食物等生存资源，而且“民以食为天”，在物资匮乏的上古，吃饭成为头等大事，所以才会有“燧人氏”钻木取火，“夙沙氏”烧海煮盐等改善民生饮食质量的传说。
胥，蟹醢也。——《说文》
华胥氏的“胥”，本意为用盐腌制的蟹酱。
《周礼·庖人》记载：青州之蟹胥。
“胥”的原产地在九州之一的青州，今山东半岛地区。
蟹胥，取蟹藏之，使骨头解胥胥然也。——《释名》
《周礼》记载，周代祭祀有用蟹酱的习俗。（共祭祀之好胥）
可见，蟹酱“胥”在古代十分珍贵，以至于我们尊称人文始祖伏羲的妈妈为“华胥氏”。
做“蟹胥”酱需要海盐。
历史上，居住于青州（今山东半岛地区）的齐人夙沙氏（又名宿沙）发明了“烧海煮盐”的方法。
《尚书·禹贡》记载了古九州之一的山东青州，海盐资源异常丰富。（海滨广泻，厥田斥卤，厥贡盐絺）
《说文解字》“古者，宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。”
《世本》明确记载：夙沙氏，齐人也。
盐宗夙沙氏（居中）
夙沙氏在制作海盐的过程中，会不会就地取材，用莱州湾（渤海）的梭子蟹发明出“胥酱”的制作工艺呢？
《吕氏春秋》和《淮南子》等典籍均记载了夙沙氏（宿沙氏）归附于神农（炎帝）部落的历史。
所以夙沙氏又称为“盐神”、“盐帝”、“盐宗”。
夙沙之民，自攻其君，而归神农。——《吕氏春秋》
宿沙之民皆自攻其君，而归神农。——《淮南子》
《易经》记载“伏羲氏没，神农氏作”，神农与伏羲一脉相承，夙沙氏归神农也算认祖归宗。
“胥”字发音xū与炎帝·夙沙氏“夙沙”sù shā发音相似，也与英文salt（盐）发音[sɔːlt]相似。
所以华胥氏很可能在山东沿海生活过，或者与山东沿海有着密切的贸易往来。
作为华胥氏的儿子——伏羲氏，《易》称“庖牺氏”就容易理解了。
庖厨，做饭的厨房，伏羲氏不仅是《易》八卦的首作者，也是有文字记载的中华餐饮美食文化的始祖。
甘肃首次出资20万元全国范围征集“伏羲”剧本
盐的发现和海盐日晒法的发明，是人类饮食文化的革命性事件！
现代科学表明，海产品拥有丰富的人体所需蛋白质，而盐是激发肾动力，提升生命活力的重要元素，所以中国古代至少从商周时期就实施盐业官办专卖的政策，盐是关系国计民生的战略物质之一。
2018年发掘于山东渤海莱州湾（昌邑）的商周古盐城
齐桓公元年（公元前685年），管仲任齐相，制定中国首部盐业法典《正盐荚》， 大力发展海盐业，齐国也因濒临渤海，享鱼盐之利，富国强民，以致“九合诸侯，一匡天下”，春秋五霸之首的齐桓公因而崛起。
由此可见，盐和胥是多么重要的战略性食品。
史书记载夙沙氏的势力范围在山东北部沿海及青岛等地，但无论如何，华胥氏与炎帝夙沙氏大概率是山东半岛人，或者是东夷部落首领，而东夷的势力范围就更大，从山东延展到河北、辽宁、江苏、安徽等地。
原始东夷文明区（青绿色部分）
《易》、《汉纪》等典籍均记载伏羲为东方人，对应东方青龙星座，所以伏羲風姓，龙名，震卦，木德，对应东方青帝，东夷部落始祖。
（《易》称帝出乎震。故太皞始出于震。为木德。号曰伏羲氏。——《汉纪·高祖皇帝纪一》）
关于华胥与伏羲的传说众多，但回归典籍记载，华胥、伏羲几乎可以确定为山东人无疑。
（作者：一堂国学·麒名 中国民俗学会会员）
