冬吃萝卜夏吃姜这姜怎么吃才好呢(冬吃萝卜夏吃姜)
冬吃萝卜夏吃姜这姜怎么吃才好呢(冬吃萝卜夏吃姜)
2024-11-05 03:42:30  作者:浅唱已故繁  网址:https://m.xinb2b.cn/know/wqt304004.html

【丁香医生原创】有句老话「冬吃萝卜夏吃姜」。眼看夏天来了,一些朋友已经备好了姜,准备补补。

姜,到底是一味功效显著的养生食材,还是一种解腻去腥的调味品?夏天真的有必要多吃点姜吗?吃姜有什么好处?云无心老师会为大家一一解答。


一、姜有什么特别的功效成分?

1. 富含维生素矿物质,但吃得少

按照 100 克干姜基准来比较,姜含有丰富的 B 族维生素以及铁、镁、锰、钾、锌等矿物质。

但是,姜通常是作为调味品,一般人也不会把姜当作食物大口来吃。即便是有时候用「仔姜」或者「泡姜」作为烹饪中的辅菜,食用量也还是相当小的。

所以,生姜的这些营养成分对人体每日摄入量的贡献,其实可以少到忽略。

2. 含有一些特别的酶

姜中还有一些蛋白酶,作用类似生产奶酪所用的凝乳酶。

比如广东著名的小吃「姜撞奶」,就是利用了姜汁中这种酶的特性,使得牛奶蛋白凝固。

但是,这种酶本身对人体健康并没有什么特殊价值。


3. 含有挥发性油和多酚类物质

比如生姜醇和姜烯酚。

科学家们倒是对这些物质进行了一些研究。

世界各地传说的姜的「功效」多达二三十种,小到治疗胃肠不适,大到防癌抗癌。但科学家们的实验结果,却并没有明确这些功效。

二、姜能缓解痛经吗?


可能有用。

姜治痛经有过一项临床研究。结果是:

吃生姜提取物的那组志愿者,有 62% 的觉得痛经减轻了,跟服用常见止痛药的功效类似。

但这项研究有个缺憾,因为没有设对照组,所以不能排除「安慰剂效应」的存在。不过,考虑到实验中姜的食用量尚可,且没有发现什么不良作用,所以如果受到痛经困扰,可以试试吃点姜片、姜粉或是喝点姜茶,有用的话,就再好不过啦。

三、姜能治疗晕车吗?


姜对于晕车、晕船、手术、化疗和早孕反应的影响有过许多研究。不同的研究实验对象不同、实验设计不同、所吃姜的形态不同(鲜姜、姜提取物、姜粉等)、不用量和服用时间不同,结果也不尽相同,有的有一定效果,有的没有作用。

简而言之,姜可能对于减轻呕吐反应、减轻身体不适有一定帮助,但不能解决晕眩的问题。而且,其作用并不比药物更好。

四、用姜洗头能生发吗?姜能治疗胃病吗?


国外权威机构的脱发的治疗指南里从来没有提过和姜有关的治疗方法,而且也缺乏相关研究。

至于治疗胃病以及其它种种,也属于前面提到的「没有被科学研究证实或否定」的说法。

如果有些人硬要说「没有否定就可能存在」,那也没办法。

五、姜发霉了、长芽了还能不能吃?


民间有「烂姜不烂味」的说法,不过姜跟其他食物一样,「烂」就意味着长了细菌或者霉菌,而有一些细菌和霉菌会分泌毒素。

所以,从谨慎的角度出发,发霉腐烂的姜最好还好还是别吃了。

姜长芽之后,会有一部分营养成分变成了仔姜,但剩下的老姜也还是可以吃的。实际上,传统上农民种姜,出芽长到一定时候,可以把土刨开,把老姜掰下来吃或者卖掉。

六、总结一下


作为调料和食材,不管早晚冬夏,只要需要,都可以吃姜。各种所谓禁忌,多是臆想,不必在意。用恰当了,能给菜肴增味添香,实在是好。而姜到底哪些功效是真,哪些功效是假,真的功效又有多强,目前并没有很好的科学证据。

好在姜并不算贵,吃了无效但一般也没有危害,所以愿意去试试没啥不可以。只要不耽误了正规治疗就可以了。

丁香医生原创,请勿转载;作者:云无心;编辑:李坏。图源:123rf图库。

身体上的问题,来问丁香医生!这里有专业医生写的健康科普文章!你可以点击顶部「丁香医生」名称关注头条号,也可以点击右下角「↗」按钮分享到你的朋友圈,让家人朋友看看吧~

  • 广东实力最强的二本大学排名榜(广东适合捡漏的大学)
  • 2024-11-05广东适合捡漏的大学纵观国内的高校,建校时间比较长、历史比较久远的高校基本上都成为了双一流院校,因为它们在漫长的时间中完成了知识和资源的累积,加上校内校外人才的不断涌现,更是让它们茁壮成长凡事就怕出例外,广东省有一所高校。
  • 孩子出生证明错一个字怎么办(爸爸姓吉)
  • 2024-11-05爸爸姓吉文/小熊育儿日记给孩子取名字,可是一件非常重要的事儿,甚至有不少家长还会为了孩子的名字苦思冥想好多天毕竟名字可是要陪伴孩子一生的,如果起不好的话,对孩子的影响可是非常大的但也有父母非常粗心,会在孩子已。
  • 西米的正确煮法(如何煮西米)
  • 2024-11-05如何煮西米先在锅子里面加水,用大火将其煮开,接着将西米加入其中开始煮西米是淀粉食物,容易糊锅,所以,一次不要加入太多的西米,最好分批慢慢地加入,在加入的时候,还要不断搅拌,这样可以阻止西米成块或者烧焦锅子当中的。
  • 歌曲你好兰州歌词(黄河兰州歌词)
  • 2024-11-05黄河兰州歌词黄河兰州歌词两山相望一条黄河依依深情流过流通丝路花雨浇灌满城春色横刀跃马的英雄千古雄风气壮山河啊~兰州兰州共同的家黄河我们的母亲河啊~兰州兰州美丽的家黄河永远的幸福河两山青绿一河灯灿灿明珠闪烁包容天下。
  • 日本动画发展历史(日本动画的未来由它们创造)
  • 2024-11-05日本动画的未来由它们创造越来越被世界瞩目的日本动画都是怎样制作出来的呢?日本动画网站「アニメ!アニメ!」联合「TokyoOtakuMode」、「Bahamut」做了题为《这些制作出世界瞩目日本动画的工作室正在开创未来》的大型。
  • 康熙和哪四位妃子合葬画像(康熙封的唯一固伦公主)
  • 2024-11-05康熙封的唯一固伦公主康熙一生儿女众多,但成活率并不高,二十个女儿,只有八个长大成人这八个女儿,只有一位被康熙亲封为固伦公主,她是康熙最宠爱的女儿,并且,雍正还让这位公主身穿龙袍下葬,她就是固伦荣宪公主1、狂生六胎的母亲固。
  • b站三体第一集亮点:B站三体动画定档12月
  • 2024-11-05b站三体第一集亮点:B站三体动画定档12月“从2019年公布企划开始,《三体》动画已经在B站积累了近300万的追番和4000多万的播放,今天终于到了拔旗的时刻”10月29日,在2022国创发布会上,B站副总裁张圣晏表示B站在发布会上宣布,科幻。
  • 如何辨别欧派实木门真假(辨别欧派实木门真假的方法)
  • 2024-11-05辨别欧派实木门真假的方法门标防伪:江山欧派的门标因门的材质不同,所以位置也不一样木门的门标防伪标识是铜制额防伪标识,这个铜制的防伪标识镶嵌于门扇侧面顶端,为圆形欧派的商标;铝合金门的铜制防伪标识位于铝合金门的上方,为长方形欧。
  • 安卓充电头会充坏苹果吗(不送充电头节省55万吨矿石)
  • 2024-11-05不送充电头节省55万吨矿石来自苹果公众号今年4月22日,国际地球日,苹果在微信公众号上推送了一篇图文,介绍了苹果这些年在环境保护方面的投入和成果关于苹果从iPhone12系列开始不再随手机附送充电器,苹果表示:“不再随附充电器。
  • 银耳没熟透吃会中毒吗(因食用鲜银耳引发中毒)
  • 2024-11-05因食用鲜银耳引发中毒银耳时常会出现在人们的餐桌上,也有很多有减肥需求的人喜欢吃银耳,觉得因银耳烹饪起来比较简单,而且饱腹感强,能量低,很适合做减肥期间的食物民间关于吃银耳的注意事项也有很多,有的人属于“颜值控”,在购买银。
  • 有没有现代小诗(原创现代小诗影子)
  • 2024-11-05原创现代小诗影子文/老农我越来越清晰地听到你的劝说和告诫谁人没有摔倒的经历却没有人想过是你的失职~请原谅我的无知对你的讨厌和愤恨未来的路还很长很长再不去想如何摆脱~如果你能走到我的前面我也会象你一样尾随在你的身后也会。