长沙臭豆腐，又被当地人亲切地称为臭干子。“臭豆腐 ”虽然叫起来俗气，却是一种非常具长沙地方特色的休闲风味小吃，闻起来的时候会感觉到很臭，但认真吃起来的时候倍香，而且越臭的越香。那么在远隔千里的北方，想要吃到正宗的长沙臭豆腐，总不能坐飞机特意去吃吧！现在网络那么发达，其实我们在家里自己做臭豆腐，也是比较简单的事情。臭豆腐可以去超市买，很多超市都有买那种半成品，或者网购也可以，隔天就送到你家里，然后我们只需要在家里的锅稍微炸一下，搭配简单的酱料就算OK了。前几天自己嘴馋了，所以就买了一些，今天就和朋友们分享这份好吃的休闲小吃的做法，大家可以简单地尝试一下。不去长沙，也可以吃到正宗的长沙臭豆腐，自己做简单又美味，唯有美食不可辜负喔！
今天我们就来学习一下怎么做吧！
【长沙臭豆腐】步骤一：购买食材，臭豆腐生胚 15片（淘宝上可直接购买）、 新鲜的葱花 、 少量的大蒜 、 盐 、 适量的酱油和食用油
步骤二：清洗臭豆腐生胚，洗净后晾干。（要清洗干净哦！谨记要晾干）
步骤三：简单操作环节，轻轻地将大蒜切碎，葱花也要切成小段当坐备用
步骤四：往锅中倒上油，加热至大约15分钟，将臭豆腐生胚放入锅中，慢慢炸，炸至豆腐片稍微鼓起后将其捞出。
步骤五：铁锅中留点底油，放蒜末爆香，倒进辣椒汁，加入食盐、香酱油后煮十分钟再将葱花轻轻地撒在已经炸好的臭豆腐上，再浇上已经煮好的辣椒水。
这是一款非常正宗的长沙臭豆腐生胚，如法炮制古法制作，既有白豆腐的香味，又具有油炸豆腐的松软可口。在体验传统工艺的食品的同时也能享受到自己烹饪的乐趣，其滋味无穷不言而喻。简单的煮法 你学会了吗？
烹饪小技巧：臭豆腐胚胎建议直接购买，自己制作比较繁锁，臭豆腐胚胎一定要晾干，不然炸的时候容易容易溅起。
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