昨天，老家的朋友过来，带来一兜腌制的香椿。

他说去年在村里种了两棚香椿苗，今年就开始卖了，虽然产量不多，但感觉前景还可以。

他是前来咨询香椿生产管理上的问题的。

临走的时候，他嘱咐我，这香椿虽然营养丰富，但有慢性病的人最好不要吃，在农村，邻居们都说这是最大的发物。

一些有发物性质的食品，吃多了能把多年患过的疾病给重新诱发出来，所以吃东西时，特别是不熟悉的食品，一定要了解后再食用。

香椿，能食用的部位是它的嫩梢，所以又叫香椿苗，颜色发红的为好。

我们老家，农村人习惯用香椿苗治胃溃疡，通常用半斤香椿苗，和红枣一起捣碎，然后团成丸，大约六克大小，每次一粒，一天两次，效果不错。

还有一种比较有意思的说法，就是用就是用香椿苗捣碎涂抹秃顶处，有助于新生头发的再生长，不过依然没有验证。

农村人更喜欢讲香椿腌着吃，也有的挂上鸡蛋面糊炸着吃的，都是味道非常棒。

吃香椿苗时，记得用水淖一下，虽然味道有些苦，但后味很足。

近年来种植香椿的农户也都有不错的收入。