橄榄油宫保鸡丁的做法(怎么做橄榄油宫保鸡丁)
橄榄油宫保鸡丁的做法(怎么做橄榄油宫保鸡丁)
2024-11-05 07:28:22  作者:百花开有时  网址:https://m.xinb2b.cn/know/wcz427562.html

原料:腿肉150克,花生仁50克,胡萝卜20克,青椒红椒各10克;花椒10克;干红辣椒10克;葱;姜;蒜;调料:白糖20克;清醋15克;酱油15克;蚝油;豆瓣酱;料酒;精盐;水淀粉、橄榄油适量;,现在小编就来说说关于橄榄油宫保鸡丁的做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!


橄榄油宫保鸡丁的做法

原料:腿肉150克,花生仁50克,胡萝卜20克,青椒红椒各10克;花椒10克;干红辣椒10克;葱;姜;蒜;调料:白糖20克;清醋15克;酱油15克;蚝油;豆瓣酱;料酒;精盐;水淀粉、橄榄油适量;

鸡腿一只冲洗干净;撕去外皮,剔除鸡腿骨,将油脂也尽量剔除;将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁;用少许精盐、料酒、水淀粉浆上;加一点橄榄油拌匀备用;花生米炸熟后备用。

葱姜蒜切成末备用;胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁;锅中注油烧热,放入花椒粒小火炸出香味;再放入干红辣椒炸至深红色;将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要,这个动作要快,可将火力调至最小;放入姜蒜末大火爆香。

将鸡丁下锅滑散;变色后加入少许豆瓣酱炒出红油;放入胡萝卜稍炒;烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁;放入花生米炒匀后,将青椒丁和红椒丁放进去炒匀;撒入葱花炒匀出锅即可。

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