主料:肘子1个 辅料:冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量 ,今天小编就来说说关于冰糖肘子的做法最正宗的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
冰糖肘子的做法最正宗的做法
主料:肘子1个。
辅料:冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量。
肘子清洗干净,冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出,直到不再出浮沫为止。
将煮好的肘子捞出,用镊子摘去细小的毛。
调料:黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料。
处理干净的肘子放入砂锅中,加入所有调料,加入温水稍稍莫过肘子。
砂锅置火上,大火烧沸后,改小火煨煮1.5个小时左右。
烧制的时候注意翻面。
最后把汤汁稍稍收浓即可。