什么是有机蔬菜？可能您第一反应肯定会说，天然的、无污染的、无农药的。

的确在我们的心中有机就是生活品质和环境友好的代名词，这就意味着更环保安全健康，价格也肯定是比散装的蔬菜要贵出来几倍。

然而商家会告诉咱们，这是无公害绿色有机的蔬菜，其实这种说法根本就是错误的。因为无害、绿色、有机，这根本就是三个不同的标准。

首先说一下这三个标准的不同之处。

第一个无公害，无公害是允许使用农药和化肥的，但是不能用高毒、高残留的农药；

第二个是绿色，绿色是从无公害向有机发展的，一个过渡产品；

第三个就是有机，有机的标准要求最高不仅生产加工过程中，禁止使用农药和化肥，还对土壤、水质等等周边的环境，都有很严格的要求，被认为是纯天然、无污染，安全营养的这么一种食品。

所以咱们在买蔬菜的时候，一定要认准有机蔬菜，其他的都不是最好的，虽然有这么多的标准。

但是市面上假的有机蔬菜，也是非常的多的，有的号称安全无农药的有机蔬菜，实际上只是将非有机蔬菜，充当成有机蔬菜来售卖诱骗消费者，这种以次充好的现象是非常的多的。

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鉴别真假有机蔬菜的方法

第一种：看外观。农药栽培的蔬果，通常果实大小长短近似，长的都非常的漂亮，有的还比较粗大，甚至有时候果实中间有硬芯，自然生长的有机蔬菜。

长短不一、大小各异，颜色也是不均匀的，然后形状也是有歪有直的，然后甚至您能在叶子上，发现有虫子咬的那些小洞。

第二种：查看有机码。真正的有机蔬菜包装上，都会贴着有机码的标志上面写着身份证号，以及刮开涂层的有机码的字样。

登录中国食品农产品认证信息系统，在有机码查询栏目中输入所持产品上的有机码，就可以查到所对应的获证产品的基本信息。

所以我们在购买有机蔬菜的时候，除了要到正规的渠道购买以外，还需要注意掌握一些肉眼识别的小技巧，双重保证才更保险。

如果您现在已经将有机蔬菜买回家了，也可以根据两点来辨别一下，这两点也是有机蔬菜，比普通蔬菜更好的原因。

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有机蔬菜比普通蔬菜更好的现象

第一点：储存时间。有机蔬菜的储存时间比一般的蔬菜要长，经过化学农药栽培的蔬果，再买回来一天到两天之后，表面上就会出现一些褐色的小斑点，再过一两天可能就会腐蚀变质，而有机蔬菜营养均衡，储存时间也相对较长，有机蔬菜储存的时间，一般是普通的蔬菜的1到2倍。

第二点：口感。有机蔬菜吃起来清脆可口，它会让您感觉到非常的新鲜，即使是烹饪之后，还是会有那种不一样的口感，保留了蔬菜本来的味道，然而普通蔬菜或者是假的有机蔬菜，其实是化工菜快速生长，吃起来没有菜的本身味道，也就是我们常说的没有菜味。

说到吃得健康这个话题，现在很多老年人，认为自己身体不如原来了，所以过度的进补，然后经常吃一些营养过高的食物。

其实这样不光对您的身体，没有起到好的作用，而且是很容易导致一些疾病发生的，那么老年人想要预防疾病增强体质的话，可以多吃哪些蔬菜呢？

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建议老年人多吃以下蔬菜

可以多吃一些菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等等。一定要避开食用一些纤维硬的蔬菜;例如：牛蒡、竹笋、豆类等等，还要避开带有刺激性的蔬例，香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜等等。

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内容来源：有机

责任编辑：小乡