大白菜不要只会炖着吃了(大白菜不要只会炖着吃了)
大白菜不要只会炖着吃了(大白菜不要只会炖着吃了)
2024-11-25 09:34:11  作者:劣酒与故事  网址:https://m.xinb2b.cn/know/uvp114382.html

霜降后的大白菜,由于自身应激反应,变得越发清甜脆嫩,我们北方每家每户在这寒冷的季节,都喜欢囤上一些,吃得时候非常方便,虽然现在的蔬菜品种比较丰富,这个囤白菜的习惯已经成为一种情怀,一种传承,家里放几棵白菜,心里仿佛就特别踏实。


源于对白菜的喜爱,就有了多种的做法,炒白菜,炖白菜,拌白菜,腌白菜,怎么做都好吃,老话就有“百菜不如白菜”的说法,我现在就给大家分享一种白菜最简单的做法,味道咸香鲜美,是我们这儿很受欢迎的下酒菜,上桌绝对很快光盘。


这道美食既不炒也不炖,把大白菜外面的几层叶子扒掉,用里面颜色嫩黄,鲜美多汁的白菜心(只需扒掉几片叶子,里面的都很鲜嫩清甜),切成细细的丝,再切上些大葱丝,香菜段,如果再泡些海米放入那就更完美了,加入酱油,醋,盐,糖,香油,简单一拌,白菜心的口感和味道变得更加丰富,更加鲜香,绝对的下酒菜。


具体的操作步骤如下

【食材】大白菜一棵,大葱白一段,香菜段10克,海米50克。

【调料】盐3克,味极鲜10克,糖少许,醋15克,香油15克。

【具体的流程】

(1)大白菜用刀切去根部,把外面的几层叶子去掉,你会看到,里面的白菜叶子又嫩又黄,看着就很诱人,然后把它清洗干净,用刀从中间断开成两段,然后每段都依次一层层扒开茎叶,然后把扒开的一层层的茎叶,在案板上依次码好,然后纵向用刀把它切成细丝,把切好的白菜丝放入小盆中备用。





(2)把大葱白段纵向剖开,去掉芯,然后铺平切成细丝放入白菜丝中,把香菜切段也放入白菜丝中备用。

(3)把海米清冼干净,提前用温水浸泡20分钟,然后把泡好的海米也放入白菜丝中。



(4)所有食材都放好后,开始加入盐,味极鲜,陈醋或者米醋,糖,香油,然后把它们充分拌匀,即可装入盘中享用了,好吃的“凉拌海米白菜芯”就做好了。


【小贴士】

(1)现在的大白菜清甜多汁,不需要去掉太多的叶子,拌出来,无论茎叶都脆嫩鲜美,味道很好。

(2)海米提前泡发后加入白菜心中,更加提升了整道菜的口味和档次,当然单纯地只拌白菜心就已经很好吃了。


以上就是我对“凉拌海米白菜芯”这道美味家常菜的分享,脆嫩鲜爽,口感丰富有层次,很好吃的下酒菜,希望大家能够喜欢。

为生活添色彩,给家庭增乐趣,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧,希望能够帮到大家,也很感谢大家阅读我的这篇文章,期待大家的点赞,评论,转发和关注。

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