在进食中，必须考虑各种营养物质之间的互相调配，这就是饮食要杂的必然要求。兼收并蓄还要求根据每个人的身体需要、饮食习惯合理地搭配。我国营养界把食物一般分为五大类：一是谷类及谷类制品，这是人体热量的主要来源；二是肉鱼蛋乳虫类，主要供给人体所需的蛋白质。

艾嘉仁｜种营养物质之间的互相调配

三是豆类及豆类制品，也是良好的蛋白质来源，可以补充肉鱼蛋乳类供给的不足；四是蔬菜和水果类。主要供给某些维生素、矿物质和膳食纤维；五是油脂类，这类物质属于高热量，并能协助一些维生素的吸收，植物油中含的某些脂肪酸是人体所必需的。

对以上食物要合理变换，兼收并蓄，均衡摄入，避免偏食。当然，强调饮食要均衡并不是要求每天都刻板式地进食规定的食物，而是指在一段时间内，比如一周之内，取得一个平衡的状态。