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这道过年好菜赶快收藏起来（过年不吃大鱼大肉）
这道过年好菜赶快收藏起来（过年不吃大鱼大肉）
2024-06-26 10:14:19  作者:拒绝藐视  网址:https://m.xinb2b.cn/know/url136353.html

#红红火火过大年#

这道过年好菜赶快收藏起来（过年不吃大鱼大肉）(1)

不知不觉，时间过得好快，已经是正月初八了，这几天陆陆续续都都开始上班，迎来了返工高潮喽！

每年的过年，都是吃到腻歪歪，都没有什么胃口，积食得厉害。不是吃火锅就是海鲜，吃完正餐又是吃各种年货零食，白天又是清冰箱，吃各种粿品，还真是“过年物件食够惊”（过年东西吃到怕）！

今天晚上，终于做上了家常菜，反而倍受好评，而且都吃光盘，果然大鱼大肉还不如清汤寡菜来得开胃舒畅！

生蚝紫菜汤

这道过年好菜赶快收藏起来（过年不吃大鱼大肉）(2)

这道生蚝紫菜汤，又鲜又清爽！最近的蚝肉还是很肥美的，买了中大的生蚝，一袋子27块钱，用来滚紫菜汤。

生蚝的清洗方法，是下生粉抓洗，可以很好的洗去生蚝里的杂物，淘洗干净，晾干净备用。锅内煮水，水开先下入一包海霸王饺子，再把洗干净的头水紫菜放入煮开，调入盐滴入油，最后把生蚝倒入，煮到生蚝开始收，就可以撒入芫荽关火，让汤水慢慢浸泡熟生蚝即可，不然煮到汤再次煮开生蚝就太熟缩水了！

豆酱煮沙尖鱼

这道过年好菜赶快收藏起来（过年不吃大鱼大肉）(3)

今天的沙尖鱼比较肥，连续吃了好多天的肉类，吃点鲜海鱼，格外的鲜。沙尖鱼，肉质鲜甜细腻。沙尖鱼处理好后，切点姜丝，热锅下油，稍微油煎一下沙尖鱼，再调点普宁豆酱，淋入开水，焖一焖，再撒点芹菜蒜苗即可，鲜甜可口！

酱油蒸红目鲢

这道过年好菜赶快收藏起来（过年不吃大鱼大肉）(4)

这两条红目鲢是囤年货的时候冰着的，冰过的红目鲢鱼，那鱼皮的颜色都变淡了，看来下次不能冰这种鱼喽！最简单吃法，我家就喜欢用酱油蒸！把红目鲢洗干净后，用一勺盐和一勺酱油提前腌制，鱼肚里塞点姜丝，水开上汽，大火蒸个8分钟就可以了，适合孩子吃！

炸虾枣

这道过年好菜赶快收藏起来（过年不吃大鱼大肉）(5)

逢年过节，也是少不了这个虾枣，圆滚滚的，寓意团圆！是取虾仁，马蹄，白猪油，和芹菜粒，葱白粒，调入一定比例的面粉，混合一起搅成糊浆那样，再用薄薄的腐竹皮包裹起来，卷成长形再切粒，下油锅炸，非常的香脆鲜，蘸着桔油吃，甜甜的好开胃！

蒸鸭脯

这道过年好菜赶快收藏起来（过年不吃大鱼大肉）(6)

鸭脯，也是我们潮汕地区的一种特色美食！秘方腌制的水鸭，通过熏制而成，制作复杂，口感咸香！一般都是买来祭拜神明，过后或用来蒸，又或者用来炒，也可以用来滚粥，做法和吃法多多！基本每次回来老家，逢年过节，也是常吃的一道美食！

这道过年好菜赶快收藏起来（过年不吃大鱼大肉）(7)

简单的家常菜，两鱼两肉一菜一汤，虽没有大鱼大肉，却胜过也胜过山珍海味。在家人都即将离家上班之际，团聚一起，开开心心吃顿饭！

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