买巧克力时,只要包装上有这几个字,别管什么牌子,都是“假的”
巧克力,是一种神奇的东西。刚才还在哇哇大哭的小孩子,一块巧克力放在手心上,还带着泪花的小脸蛋上就神奇般地展现出了笑容;每逢情人节、圣诞节这些年轻人比较热衷的节日,情侣之间互赠礼物,巧克力和鲜花往往占据的排行榜前两位。
据说,巧克力的发明也和一段动人的爱情故事有关。距今大约四百多年前,出身于贵族的富二代科尔特斯,因为生活优渥,终日不学无术,最终连学校都拒收了。1501年,正值欧洲“大航海”时期,无所事事的科尔特斯,最终也踏上了探险之旅。在来到了墨西哥时,无意之中在当地的土著手中喝到了可可豆加水和香料制成的饮料,而巧克力就是从此慢慢演变而来的。
在挑选巧克力之前,我们先要弄清楚两个概念,一个是可可脂,另一个是代可可脂。可可脂也被称为纯可可脂,是从可可果中提炼而成的,因为产量有限且不易保存,所以价格偏贵,但它含有的不饱和脂肪酸对健康有益。
而代可可脂是一种以植物油为原料,通过特殊的加工方式让其的口感和味道接近于可可脂的物质,因为原料成本低所以价格并不贵,同时代可可脂中含有反式脂肪酸,这种物质对心血管健康不太友好,所以用这类代可可脂生产的巧克力又被称为“假”巧克力。
对于不会挑选巧克力的人来说,很容易买到代可可脂做的假巧克力,今天就教大家如何避免,买巧克力的时候,只要看清楚包装上有这几个字,不管什么牌子,都是假的。
第一种:看配料表
品质好的巧克力,在配料表中一定有可可液块、可可脂、可可粉,并且越靠前越好(因为配料表的顺序是按照含量排列的,越靠前含量越高),咱们在挑选巧克力时,一定要选配料中主料只有这三种的,或者是这三种任一成分为主的。
像代可可脂、植脂末、氢化植物油、精炼植物油这类物质越少越好,没有最好,这些东西很容易让你发胖。
第二种:看产品名称
我们这里所说的产品名称并不是包装上那个大大的商标,而是产品详细信息里面的的产品名称,国标规定,代可可脂添加量超过5%的产品必须注明为代可可脂巧克力,巧克力成分含量不足25%的制品不能命名为巧克力制品,所以我们挑选巧克力第一步就要看产品名称。
第三种:看价格
因为代可可脂的造假相对来说会比较低,所以很多的巧克力都是用代可可脂做出来的,还有一个分辨的小方法,虽然不是绝对的,但是不失为一种方法,就是看价格,价格相对来说很便宜的,大多数都是代可可脂做出来的,所以买巧克力还是不要买太便宜的。
以上就是今天分享给大家的如何挑选巧克力的小方法,大家学会了吗?记得关注我。
【文案编辑】目海食王小厨