前言:番茄鸡蛋面,为啥自己做不出面馆的味道,番茄卤子是关键,今天来教你。
美味早餐系列又来啦,营养又美味的早餐,让心情一整天都是美美哒。一份能打开你胃口的美食早餐很重要,番茄就是就是能让人胃口大开的秘诀啦。
西红柿
番茄又称西红柿,既是水果也是蔬菜,既能生吃也能煮熟吃,真是水果界的全能选手哇。因其独特的风味,以及富含各类维生素和各类微量元素,深受大家喜爱。
今天,小编就来跟大家分享一下;西红柿鸡蛋面的简单做法。
准备食材:西红柿一个、鸡蛋两个、油、盐、小葱、生姜。
1》将西红柿划十字刀(像掐蚊子包包那样),放入盘中(或沸水锅中煮10秒捞出)用开水淋10秒钟左右,(不介意吃西红柿皮的可跳过去皮步骤)剥皮。切成丁放入少量盐腌制(更容易出汁)备用。切好生姜、小葱备用。
西红柿去皮
2》将鸡蛋打入碗中。可加少量盐和葱花,六七成油温倒入蛋液,炒至8成熟打散即可出锅备用(可加少量凉水,使口感鲜嫩)。
炒鸡蛋
3》锅中倒入适量食用油,七成热放入葱花和生姜,倒入西红柿,火不要太大,炒出汁,加水和少量盐烧开,倒入鸡蛋拌匀出锅备用。
西红柿鸡蛋卤
4》锅中放适量清水,至沸腾,下入面条,煮熟捞出放入碗中,浇上备好的西红柿鸡蛋卤子,一碗让人胃口大开的西红柿鸡蛋面就做好了。美好的一天,从营养美味的早餐开始,加油!
西红柿鸡蛋面
温馨小贴士:
1.西红柿能助消化,有止血、降压、降低胆固醇以及降血脂等数不清的好处。
2.西红柿属寒性,经期的女性朋友和容易腹泻的朋友少吃或不吃(尤其不建议以上人群生吃)。
3.西红柿炒汁时,可加少量白糖,口感更好。西红柿不宜长时间高温加热,会使其营养流失。青番茄含有龙葵碱,会导致中毒,也不建议吃。