有这样一种食物，我们吃了几千年，如今却被大家百般嫌弃，还成了专家口中，会导致疾病的帮凶。

到底是过去我们吃错了，还是它真的不能吃？猪油真的有那么可怕吗？

提到猪油，是很多人心中抹不去的童年回忆。一碗白米饭，配上一小勺猪油，一碗香喷喷的猪油拌饭，堪称人间美味。

无论南方还是北方，猪油都曾走进千家万户，成为了餐桌上的必备品。

可以毫不夸张地说，一道普通的菜，用猪油炒出来，就是画龙点睛之笔。2013年曾有一场中外厨师大赛，规定可以相互拿走对方一定的食材和调料。

外国厨师很有心机，将中国大厨所有的食用油都拿走了，没有油，看你怎么炒菜。让人奇怪的是，最后中国厨师不仅将菜做出来了，而且依然获得了胜利。

外国厨师不服气，还以为有人作弊，但看到碗里用五花肉熬出的猪油后，深深地吸了一口气，香味四溢，默默地为中国厨师竖起了大拇指。

传承了数千年的猪油，为何突然就没人吃了？还被外国专家，扣上了一顶会“致癌”的帽子呢？

一勺香喷喷的猪油，炒起菜来，有点石成金的效果，就连外国厨师都甘拜下风，究竟是我们高看了猪油，还是错怪了专家呢？

如果你要问别人，为什么不吃猪油，听到的答案也是五花八门。有人认为，猪油是动物油，含有的脂肪太多，经常吃容易发胖，甚至导致血脂异常。

更多人则没有明确的想法，只是看着别人不吃猪油，自己也就跟着不吃了。

美国曾有多个研究机构表示，建议用植物油，代替动物油，并认为食用植物油，更有利于身体健康。

这种说法看似很有道理，但很快就被打脸。这项被名为悉尼心脏饮食研究的课题，本来是想证明植物油更好，结果竟出乎所有人的意料。

研究结果表明，用植物油代替动物油后，无论是实验对象的死亡率、心血管发病率，还是冠心病发病率，植物油组都普遍比动物有组，要高出5个百分点左右。

实验结果一目了然，植物油并没有传说中的那么神乎其神，似乎还不如动物油。

猪油从人见人爱，到谈猪油色变，吃了数千年的猪油，如今却遭人嫌弃，猪油还能不能吃呢？

要想知道答案，并不复杂。暂且不说那些高深的研究数据，就从简单的生活常识，我们也能轻易地分辨出来。

如果用猪油炒菜，装菜的盘子用水冲洗一下，就能干净，但如果是植物油，就得用洗洁精了。而且当年长命百岁的老人，也都吃的是猪油。

猪油能不能吃，结果已经很明确，但吃猪油也有注意事项。万事万物要适可而止，不可过量，猪油也不建议吃太多。

猪油中确实含有很多饱和脂肪酸，人体对各种物质的需求，也是有限的。并不是说植物油比猪油更好，植物油也应该讲究一个度，少油少盐，反而更值得提倡。

不得不说，大多数人真的冤枉猪油了，它并没有我们想象的那么可怕。回头想想，更可怕的是那些向我们推荐植物油的人，背后又隐藏着什么秘密呢？

你吃过猪油吗？如果让你再做一次选择，你是继续选择植物油，还是重新爱上猪油呢？