夏天到了，正是吃韭菜的最佳时机。小时候，妈妈总会给我们做韭菜饼，再配上一碗绿豆稀饭，吃着是满满的幸福感。韭菜和鸡蛋他们永远是最佳搭档。

韭菜炒鸡蛋吃了有很多好处，它不仅能给人体补充蛋白质，而且还可以防止高血脂的发生，常吃还可以促进肠胃蠕动、缓解便秘、益肝健胃、壮阳补肾。那话不多说，赶快行动。

韭菜炒鸡蛋家庭版做法

①先将韭菜洗净控干水分，切成3厘米的小段。

②鸡蛋打入碗中，放入适量食盐，搅拌均匀备用。

③锅中倒入适量的油，油温八成热，倒入鸡蛋液，炒制成块状，盛出备用。

④在加入适量的油，八成热时，倒入韭菜，大火快速翻炒，加入食盐，少许生抽调味。韭菜炒制断生，倒入鸡蛋，翻拌均匀即可。盛入盘中。

小贴士:

⒈韭菜洗净后，要控干水分，时间比较紧的，可以甩干水分，不然炒出后会有很多水分。

⒉炒鸡蛋时，油注意不要放的过多，不要炒的过老了。