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正宗香辣跳跳蛙秘制配方（香辣跳跳蛙辣是肯定的）
正宗香辣跳跳蛙秘制配方（香辣跳跳蛙辣是肯定的）
2024-11-22 09:49:06  作者:性感男  网址:https://m.xinb2b.cn/know/tvm130049.html


香辣跳跳蛙

香辣跳跳蛙源于四川，是当年老舍先生最爱吃的四川名菜之一，其汤色红艳，柔嫩鲜香。在其祖传秘方的基础上，加入现代科技，继承创新，香辣跳跳蛙，独创美味口感，选用多种材料，带来多重美味享受，细嫩的蛙肉独特的香气，肉质肥、嫩、鲜、滑，食有入口即化，十分入味......层层味道此起披伏，带来一波接一波的无尽享受，让您畅吃乐享


用料

牛蛙2只青辣椒4个朝天椒6个姜3片蒜6瓣生抽1勺盐适量料酒1勺豆瓣酱半勺干辣椒4个蒜苔3根

香辣跳跳蛙的做法 牛蛙切小块，放入淀粉、料酒、生抽、盐，拌匀，腌制20～30分钟。（腌制后的水倒掉）


姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎。


锅里放油（比平时炒菜多放三分之一油！），下腌制后的牛蛙（不要把腌制的水倒进去），大火炒至肉微黄，盛入碗中。


锅中留些许炒牛蛙的油，配料（青红辣椒、干辣椒、姜、蒜）、半勺豆瓣酱入锅中火翻炒。


把牛蛙和蒜苔倒入步骤4的锅中，大火翻炒半分钟。（蒜苔一定要在这个步骤放入，不然容易炒老）


最后装盘～鲜！香！辣！美味！


小贴士

蛙肉，又称田鸡肉也属于高蛋白、低脂肪的肉类，热量较低，适宜减肥期间食用。但是由于经过炒制，再上各种辣制配料，大约是117 大卡（100克)，1斤的话585大卡

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