正宗香辣跳跳蛙秘制配方(香辣跳跳蛙辣是肯定的)
正宗香辣跳跳蛙秘制配方(香辣跳跳蛙辣是肯定的)
2024-11-22 09:49:06  作者:性感男  网址:https://m.xinb2b.cn/know/tvm130049.html


香辣跳跳蛙

香辣跳跳蛙源于四川,是当年老舍先生最爱吃的四川名菜之一,其汤色红艳,柔嫩鲜香。在其祖传秘方的基础上,加入现代科技,继承创新,香辣跳跳蛙,独创美味口感,选用多种材料,带来多重美味享受,细嫩的蛙肉独特的香气,肉质肥、嫩、鲜、滑,食有入口即化,十分入味......层层味道此起披伏,带来一波接一波的无尽享受,让您畅吃乐享


用料

牛蛙2只青辣椒4个朝天椒6个姜3片蒜6瓣生抽1勺盐适量料酒1勺豆瓣酱半勺干辣椒4个蒜苔3根

香辣跳跳蛙的做法 牛蛙切小块,放入淀粉、料酒、生抽、盐,拌匀,腌制20~30分钟。(腌制后的水倒掉)


姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎。


锅里放油(比平时炒菜多放三分之一油!),下腌制后的牛蛙(不要把腌制的水倒进去),大火炒至肉微黄,盛入碗中。


锅中留些许炒牛蛙的油,配料(青红辣椒、干辣椒、姜、蒜)、半勺豆瓣酱入锅中火翻炒。


把牛蛙和蒜苔倒入步骤4的锅中,大火翻炒半分钟。(蒜苔一定要在这个步骤放入,不然容易炒老)


最后装盘~鲜!香!辣!美味!


小贴士

蛙肉,又称田鸡肉也属于高蛋白、低脂肪的肉类,热量较低,适宜减肥期间食用。但是由于经过炒制,再上各种辣制配料,大约是117 大卡(100克),1斤的话585大卡

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