武昌鱼的清蒸做法(年夜菜孔雀开屏)
武昌鱼的清蒸做法(年夜菜孔雀开屏)
2024-11-22 04:01:59  作者:挽留巫权  网址:https://m.xinb2b.cn/know/trp478326.html


孔雀开屏清蒸武昌鱼作为一道年夜菜,一来有喜庆祥和的意头,二来鱼肉清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑,是一个简单好做的宴客菜。 鱼可以是武昌鱼、鲈鱼或桂鱼,优先选用鱼身宽的品种,成型最漂亮,造型也可以随自己喜欢的花样,喜欢口味重也可以加剁椒。

By 苏小庖

用料武昌鱼 一条小米辣 3个葱姜蒜 适量• 清蒸鱼调味料: 蒸鱼豉油 3勺蚝油 半勺食盐 少许白胡椒粉 适量做法步骤


1、武昌鱼选中个大小,这条鱼买大了,盘子装不下,鱼是卖鱼师傅处理好的,拿回家去鱼肚黑膜蒸鱼才不腥,彻底清洗干净. 小米辣切小粒、姜蒜切片备用.


2、把武昌鱼切成孔雀开屏状: 1️⃣把鱼头和鱼尾切断备用,去除鱼鳍。 2️⃣从鱼背往鱼肚方向切,厚度大约1cm左右、均匀的鱼片。 ⚠️千万不要把鱼肚切断,切前磨刀,切鱼背时尽量一刀下去切断,保证鱼片横截面完整。


3、鱼头鱼尾、鱼肉放在碗中,加入适量食盐、生姜、料酒腌制15-20分钟。


4、摆放蒸鱼盘造型,姜蒜打底,放鱼尾.


5、再放鱼头


6、把鱼身一瓣一瓣鱼肉舒展开来均匀摆放。 · ⚠️若鱼肉不好舒展,借助厨房剪刀,在不剪断鱼肚的情况下,可在两瓣鱼肉中间的舒展点再剪一点点,便于摆放造型。 不知“舒展”这个词儿形容是否合适?


7、摆造型时烧一锅水,等水开后,把鱼盘放进去,大火蒸5分钟,关火焖1分钟。 · 蒸好后,把鱼盘中蒸鱼的水全部倒掉,注意倒的时候鱼肉会移动,别破坏摆盘造型哦。


8、1️⃣在鱼肉瓣上逐一放一个小米辣粒; 2️⃣蒸鱼调味汁(蒸鱼豉油3勺、蚝油半勺、食盐、白胡椒粉)淋在鱼肉; 3️⃣葱花蒜末放在鱼盘中间,热锅烧油淋在葱花蒜上爆香增味。


9、鱼肉鲜香细嫩,趁热吃口感更佳。 ⚠️吃的时候要注意小鱼刺比较多哦~

武昌鱼的营养功效

武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

1.开胃健脾

武昌鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。

2.预防动脉硬化

武昌鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

  • 加油站安全责任分解(安全三宝)
  • 2024-11-22安全三宝每逢天气变化,交通事故发生概率总是高于普通天气,有人认为风霜雨雪雾这些恶劣的天气是罪魁祸首,但我们无法改变天气,只能不断地改进自己的驾驶技能,牢记六个字——降速控距亮尾,这安全“三宝”,可助您一路平安。
  • 糯米肉制作方法(糯米蒸肉的做法)
  • 2024-11-22糯米蒸肉的做法选取肥瘦适宜的猪肉加入葱、姜一起剁成肉泥在肉泥中加入一个鸡蛋和适量的料酒、盐,搅拌均匀,朝着一个方向搅,这样更有劲道,不易散掉把糯米至少提前泡两个小时,泡好后沥掉水分把肉馅挤成圆子,也可以用勺子团成圆。
  • 孕妇梦见好多老鼠是什么意思(孕妇梦见好多老鼠有何意思)
  • 2024-11-22孕妇梦见好多老鼠有何意思白老鼠,从梦境中可以看到,孩子一定非常的健康,而且很活泼老鼠屎,大家一想到老鼠屎应该都会感到非常的恶心,不过在梦中却是一个吉祥的象征,说明宝宝现在在妈妈肚子里很舒服死了老鼠,不要太过担心,有些人都会觉。
  • 普通话考试时间(普通话水平测试简介如下)
  • 2024-11-22普通话水平测试简介如下报考时间各地考试时间不统一,详情请关注各地语言文字水平测试中心(语言文字网)以当年公布的报名时间考试时间为准普通话水平测试(PSC:PUTONGHUASHUIPINGCESHI)是对应试人运用普通话的。
  • 蓝牌轻卡新规实施采访(上千万辆在用违规轻卡该怎么办)
  • 2024-11-22上千万辆在用违规轻卡该怎么办【卡车之家原创】从2022年9月1日开始,轻卡新规正式实施,行业进入了新蓝牌时代与此同时,千万辆在用的蓝牌轻卡怎么办也成为无数车主头疼的事情新规实施后,违规蓝牌还能跑吗?年审又该怎么办?●千万在用违规。
  • 裤子扣眼怎么剪开(裤子扣眼的剪开方法)
  • 2024-11-22裤子扣眼的剪开方法剪裤子的扣眼是需要用剪刀的,所以就需要有一把剪刀,没有剪刀有小刀也行,但一定要小心,别伤到手了方法:首先把缝起来的扣眼从中间对折,然后用剪刀剪开就可以了注意,剪的时候要注意扣眼两边的缝线,剪的长度要和。
  • 人生圈子定律是什么 原来这就叫圈子定律
  • 2024-11-22人生圈子定律是什么 原来这就叫圈子定律点击下方蓝字抢购书画优盘高清:3800幅古代绘画图库,27G历代经典书法套装,4100幅西方大师经典油画,临摹学习绝佳素材来源:诗词天地(ID:shicitiandi)图片网络眼睛纯净,才能看见美丽的。
  • 记录真实生活 无人知晓的我(记录真实生活场记一)
  • 2024-11-22记录真实生活场记一刚刚和家里通个视频,爸妈和小妹都在一楼,沙发、床和餐桌都送来了并且安顿好了,让小妹把镜头对着沙发看一下,注意到一个细节,第一次镜头对准沙发时没坐人,第二次对准时80岁老爸坐在了上面,虽然没发声,我感觉。
  • 杜锋孤注7人轮换单节(对阵约旦队的比赛将是一个挑战)
  • 2024-11-22对阵约旦队的比赛将是一个挑战新华社北京9月16日电(记者林德韧、王浩宇)备战男篮世界杯预选赛的中国男篮蓝队和约旦男篮16日在北京进行了赛前训练中国男篮蓝队主帅杜锋表示,对阵约旦队的比赛将是一个挑战杜锋说:“队伍经过了22个小时的。
  • 戈尔巴乔夫对苏联做了什么(回顾戈尔巴乔夫一生)
  • 2024-11-22回顾戈尔巴乔夫一生前不久,一个曾经的世界超级大国领导人,在悄无声息当中离世,甚至很少有人注意到这个新闻,他的离去让曾经的超级大国逐渐远离了人们的视野,他就是苏联历史上第一任,也是最后一任总统,是苏共中央委员会,最后一位。