准备材料：最小号小米辣3斤、独蒜10个、 酱油2斤、40度以上白酒1杯，下面我们就来聊聊关于酱油腌小米辣如何做?接下来我们就一起去了解一下吧!

酱油腌小米辣如何做

准备材料：最小号小米辣3斤、独蒜10个、 酱油2斤、40度以上白酒1杯

制作步骤：3斤小米辣，是很小的这种，这种小米辣辣味足，而且肉脆。要剪掉杆，留一点蒂。用淡盐水和清水交替泡洗5遍左右，容器、手、辣椒都要保持干净不能沾油污。

然后请干净捞起来控水。不用特别干，沥下水就行。

准备好酱油，最好使用味极鲜之类不太浓的酱油；40度以上白酒；喜欢大蒜的可以准备10个大蒜，大蒜去皮切成2~4瓣。

然后把辣椒装8分满罐，再倒入少许白酒，大量酱油完全淹没辣椒，盖起，放到阴凉的地方避免阳光直射。

吃辣还可以等到3个月后可以开吃，总之泡越久越不辣。