洋葱除了防癌原来这么多用处(让人流泪的蔬菜皇后)
洋葱除了防癌原来这么多用处(让人流泪的蔬菜皇后)
2024-11-08 09:05:11  作者:笑语嫣然  网址:https://m.xinb2b.cn/know/tpi533014.html

原标题:让人流泪的“蔬菜皇后” 洋葱怎么吃最健康,我来为大家科普一下关于洋葱除了防癌原来这么多用处?以下内容希望对你有帮助!


洋葱除了防癌原来这么多用处

原标题:让人流泪的“蔬菜皇后” 洋葱怎么吃最健康

洋葱是很多家庭餐桌上的常客,营养丰富,具有很高的食疗价值,在欧美国家被称为“蔬菜皇后”。然而,家庭主妇不喜欢它,因为处理起来会掉眼泪,而且那种辛辣的味道也不是人人能接受。其实,除了这些洋葱还有更多你不知道的秘密。下面,就一起来看看吧。

洋葱的种类

洋葱是百合科的一种蔬菜。跟其他蔬菜差不多,洋葱也可以给人体提供很多营养成分,比如,洋葱中含有比较丰富的膳食纤维,每 100 克鲜洋葱中大约有 1.7 克膳食纤维和 1 克蛋白质,而脂肪只有 0.1 克,算是相当不错了。此外,还有许多酚类化合物、含硫化合物等活性成分,也算是一种不错的蔬菜。

根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩,水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,产量较低;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口,肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱,耐贮藏,常作脱水蔬菜。

就营养价值来说,紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大,意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素,这也是对人体非常有用的保健成分。因此,紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁,如果选择的是紫皮洋葱,紫皮部分不用去掉,泡酒的功效更好。

洋葱这些功效你未必知道

1.补钙健骨

洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有镁和钾,钙磷比例也合适,补钙好吸收。

2.改善肠道环境

洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样,含低聚糖,不被胃和小肠消化,但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。

3.促减肥治便秘

洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

4.解油腻

做一些高脂肪的荤菜,例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味,又能解油腻,减少人体对脂肪的吸收。

5.杀菌

洋葱含有挥发性的硫化丙烯,具有杀菌抑菌的作用,对害虫有驱散作用,因此洋葱是零农残蔬菜。

6.防癌

洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是一种很强的抗氧化剂,减轻体内氧化损伤。

7.预防感冒

洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒,也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。

8.减轻身体炎性反应

洋葱所含的前列腺素A,是一种较强的血管扩张剂,对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。

洋葱食用方法

洋葱生熟食均可,可作蔬菜或调料食用,鲜食或脱水制干均宜。洋葱常被放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中,也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法国洋葱汤已成为包括美国在内的许多国家的名菜汤,法国油煎圈状洋葱甚至可与法国的油炸土豆相媲美。冬季用洋葱炒羊肉吃,可以滋补元气,舒筋活络,对于体质虚弱、血淤气滞等症有很好的治疗作用。

表虚多汗者忌食,眼病患者最好也不要食用洋葱。另外,消化系统溃疡的患者、肠胃容易积气的人都不宜吃太多洋葱。生洋葱不能和蜂蜜同食。

关于洋葱必须了解的九件事

春夏肉厚,秋冬更辣

在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

要在暗处储存

买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

炒焦一点,风味更浓

洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。具体做法是:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。

生洋葱带出清凉感

生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。

沙拉去掉“洋葱口臭”

洋葱中的硫化物是有益的保健成分,但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效,不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物,去除口臭。

什么时候用洋葱粉

除了胡椒粉、姜粉,超市的货架上也出现了洋葱粉。不过,这种洋葱粉的用途很有限———它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到,比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。

怎么切洋葱不呛人

洋葱一切开,里面的硫化物就会发生反应,呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法:洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外,用越锋利的刀切,洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部,因为根部的硫化物含量最高。

洋葱还有这些亲戚

大葱,许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分,它的辣味比洋葱淡,煮熟后味道更加柔和。细香葱,在摊蛋饼、做汤的时候放一点,能带出一点洋葱味,并有鲜香味。大蒜,比洋葱的水分低,糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。

(来源:人民健康网综合)

[来源:人民网 编辑:可可]

  • 巨冷门巨宝藏国货美白面膜篇(这4款良心面膜因便宜又好用走红)
  • 2024-11-08这4款良心面膜因便宜又好用走红近年来,我国的彩妆护肤业也是发展迅速,再加上越来越多的人注重保养,舍得往自己的脸上下本钱了但是还是有些人会有这样的误区,护肤品是越贵越有效?其实并不是的,我们身边有很多价格实惠,性价比又超级高的良心国。
  • 51岁明星无戏拍出演灭绝师太 入行45年默默无闻
  • 2024-11-0851岁明星无戏拍出演灭绝师太 入行45年默默无闻灭绝师太是金庸武侠小说《倚天屠龙记》中极具个性的一个人物,她是小说中峨嵋派的第三代掌门峨嵋派由郭襄所创,峨嵋派第二代掌门是风陵师太,因为郭襄在风陵渡口第一次认识杨过而取名正所谓“风陵渡口初相遇,一见杨。
  • 用烤箱烤红薯的方法和步骤
  • 2024-11-08用烤箱烤红薯的方法和步骤用烤箱烤红薯的方法:烤箱180度预热,将红薯捞出擦干在烤盘上摆放均匀将烤盘放入烤箱中上层,上下火180度,烤30-40分钟具体时间和火候可以根据红薯的大小以及烤箱使用情况的不同做出相应的调节期间可以将。
  • 奔驰e300l最新测评(这可不是普通版E级)
  • 2024-11-08这可不是普通版E级现在国内购买BBA的消费者是越来越多了,所以我们也看到了豪车的销量在快速增长这也说明一个好现象,中国消费者的口袋里也确实有钞票了而奔驰E级就是一款典型的豪车代表,它优雅的身姿,豪华的内饰以及强劲的动力。
  • 长隆万圣节朋友圈说说(关于长隆万圣节朋友圈说说)
  • 2024-11-08关于长隆万圣节朋友圈说说又是一年万圣节,去年的你是传说中的剩斗士,今年恭喜你荣登齐天大剩的宝座,明年争取夺得剩者为王的终极称号!呵呵,朋友万圣节快乐!happy每一天!鬼说他很开心,因为今天是万圣节,他说他很想你,因为你们曾。
  • 和你争夺房间的亲戚(我亲戚要来咱家)
  • 2024-11-08我亲戚要来咱家“夫妻关系的处理是一门学问,处理得好一家和睦,处理不好就会鸡飞狗跳”很多结了婚的夫妻,因为觉得已经是一家人了,所以在很多时候都喜欢用命令的语气去指挥对方做事情但是其实这样子会让人产生逆反心理,本来可以。
  • 进门请扫场所码录音喇叭 进门请扫场所码
  • 2024-11-08进门请扫场所码录音喇叭 进门请扫场所码家住上海浦东新区浦东南路1533号潍坊二村的多位居民向新民晚报夏令热线求助,6月起,小区大门口装上了“防疫大喇叭”,从早上7时许到晚上10时许,“进门请扫场所码”的“高八度”女音开启了“永不停歇”的循。
  • 卢浮魅影景点地貌特征(卢浮魅影景点地貌特征是什么)
  • 2024-11-08卢浮魅影景点地貌特征是什么形态上,“顶平、身陡、麓缓”被认为是丹霞地貌的标准形态,陡崖则是其必需具备的特点而颜色—红色被认为是唯一的色彩要素,所谓“色如渥丹,灿若明霞”所以,卢浮魅影景点地貌的基本定义就是“有陡崖的红层地貌”。
  • 哪个地方名人最多(名人最多的地方不是洛阳)
  • 2024-11-08名人最多的地方不是洛阳"物华天宝,龙光射牛斗之墟;人杰地灵,徐孺下陈蕃之榻雄州雾列,俊采星驰"这句出自王勃的《滕王阁序》,主要称赞南昌这个地方人才辈出,是个有灵气的地方随着这篇文章流传天下,人们都知道了南昌。
  • 关于孤单的一个人的诗歌(原创诗歌寂寞在唱歌)
  • 2024-11-08原创诗歌寂寞在唱歌作者:天之涯001图文编辑:桃花江美人窝——————————《寂寞在唱歌》你已不再归来寂静的夜晚温凉悄然凄凉的明月清辉下银河早已入睡忧伤的郁金花香一瓣瓣敲击门扉也许左手与右手的相偎中有人会让我亲切地回。
  • 学画画的怎样起名字(孩子考试写名急到哭)
  • 2024-11-08孩子考试写名急到哭作者|杰西又是名字惹的祸……前几天,河南的李先生给儿子交社保时遇到了问题,因为系统里儿子的名字变成了“李乙?”!看到此的李先生也满脸问号,啥时候孩子还被改名了?原来,孩子叫李乙䶮(yan),系统识别不。
  • 女儿患奇病惨遭母亲虐待(女孩被魔鬼罕见病折磨28年)
  • 2024-11-08女孩被魔鬼罕见病折磨28年“这么多年,我一直唯唯诺诺、战战兢兢地生活不社交、拒绝美食,没有圈子,可以说是很孤独了但现在,虽然我依然没有治愈,至少我可以放心大胆地吃喝了,我还是很快乐的”拿到基因检测报告后,白桃(化名)长舒了一口。