黄色的皮蛋和黑色的有什么区别(黄色的和黑色的有啥区别)
黄色的皮蛋和黑色的有什么区别(黄色的和黑色的有啥区别)
2024-11-22 11:37:05  作者:张谦陆璐  网址:https://m.xinb2b.cn/know/tom212117.html

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导读:都是皮蛋,黄色的和黑色的有啥区别?听内行人说完后,别再瞎买!

随着人们生活水平的提高,在饮食方面也有了更大的变化,许多人在吃美食的时候,并不满足于吃饱喝足,更是追求食物的营养和健康,只有这样,我们才能有机会享受到更多的美食,蛋类的营养非常的丰富,常吃对我们的人体还有很大的益处,因此,各种蛋类美食变得格外受欢迎。


除了常见的鸡蛋外,我家最喜欢买皮蛋回来,虽然说皮蛋在一些外国人眼中这是一道黑暗料理,但是在我们国人眼里,皮蛋还是很不不错的,不管是做成瘦肉粥还是做成凉拌菜,吃起来都非常的美味,那么不知道大家注意这样的一个问题没,那就是我们买回来的皮蛋有两种颜色,一种是黄色,一种是黑色,那么都是皮蛋,这两种颜色的皮蛋有啥区别呢?


很多人都不懂,买皮蛋的时候也都是瞎买的,其实不然,它们除了在颜色上有所不同外,还是有其他的区别的,以前我也不太明白,后来咨询了一位大厨,听完内行人的分享以后,我才明白其中的道理,下面我们就一起来看看吧,希望大家都不会再瞎买皮蛋!


黄色皮蛋:打开皮蛋壳后有一层金黄透亮的蛋皮,看上去像果冻一样,让人很有食欲,这种皮蛋是用鸡蛋做的,,并不是我们所认为的那种松花蛋,黄皮蛋的胆固醇和蛋白质会更高,一般情况下,黄皮蛋适合用来凉拌,吃起来味道比较清淡,因为鸡蛋的价格比较贵,所以黄色的皮蛋的价格也会稍微贵一点。


黑色皮蛋:打开皮蛋壳后会发现蛋皮的颜色比较深,几乎是不透明的,这种皮蛋是用鸭蛋做的,同时,用鸭蛋做的皮蛋也被称为松花蛋,黑皮蛋的脂肪和微量元素比较多,一般情况下,黑皮蛋适合用来做皮蛋瘦肉粥,吃起来味道比较浓郁,鸭蛋的价格比较便宜,所以黑色的皮蛋价格会稍微便宜一点。


以上就是关于黄皮蛋和黑皮蛋的不同之处,相信大家看完后能对它们的区别有一定的了解了吧,由此可见,不同的做法需要买不同的皮蛋,当然,这一点也并不是硬性规定的,我们也可以根据自己的喜好做出相对应的选择,其实不管是黄皮蛋还是黑皮蛋,它们的制作方式是相同的,如果你不想买皮蛋吃,我们还可以在家自己腌制皮蛋,下面我就来把具体的方法给大家分享一下,希望会有喜欢的朋友。


【腌制皮蛋】

我们需要准备的食材有:新鲜的鸡蛋(皮蛋)、乌龙茶、食用盐、食用碱面、生石灰、草木灰、稻壳。


然后我们来腌制皮蛋:将乌龙茶泡好放置备用,再把新鲜的鸡蛋(皮蛋)用水冲洗干净,如果上面有一些脏东西,我们可以用清洁球来轻轻擦拭,洗干净后再放在筛子里面,摆放在通风阴凉处沥干水分,乌龙茶过滤茶叶后放在容器中,加入适量食用盐、食用碱面、生石灰、草木灰搅拌均匀备用,在放生石灰的时候我们要注意安全,它遇到水后会发热。


给沥干水分的鸡蛋(皮蛋)上裹上一层草木灰,然后再裹上一层稻壳,把稻壳要捏紧,这样皮蛋生胚就做好了,放入保鲜袋中扎紧袋口,放在阴凉处密封腌制10天,时间到了把它拿出来放在筛子上,摆放到通风阴凉处继续放一个月,最后,我们就能开动享用美食了。


都是皮蛋,黄色的和黑色的有啥区别?听内行人说完后,别再瞎买!好了,以上就是关于黄皮蛋和黑皮蛋的具体分析内容,相信大家看完后都会有一定的了解了吧,同时也希望大家在买皮蛋的时候别再瞎买了!

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