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麻辣龙虾尾做法（香辣虾尾）
麻辣龙虾尾做法（香辣虾尾）
2024-09-28 03:45:51  作者:活的精彩  网址:https://m.xinb2b.cn/know/tns236441.html

又是一年龙虾季，在长沙的大小餐馆你都能看到小龙虾的身影，各式各样的龙虾做法层出不穷，车爷我独爱香辣小龙虾，我觉得自己做的龙虾口味也不输于那些餐馆师傅的手艺（自恋一下）。这天搞了几斤小龙虾，做了个香辣虾尾，味道真心还不错，拿来和大家分享一下


香辣虾尾

食材主料：小龙虾


辅料：葱、姜、蒜、紫苏、干红辣椒、八角、桂皮、小茴香、豆蔻、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精


制作流程

1.小龙虾去头、掐掉肠线、用刷子洗刷干净


2.热锅热油将虾尾放入爆一下


3.爆好的虾尾捞出备用


4.锅中留油，放入干红辣椒和姜蒜炒香


5.加入爆好的虾尾一起翻炒


6.依次加入盐、蚝油、蒸鱼豉油


7.来点料酒


8.放入八角、桂皮、小茴香、豆蔻翻炒均匀


9.加入一大碗清水，放点紫苏大火煮开，小火焖15分钟左右


10.15分钟后加入鸡精调味，大火收汁


11.出锅、撒点葱花


12.色香味俱全的香辣虾尾就可以开吃了


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