俗话说“冬季进补,开春打虎”,意思是在冬季多吃有营养的食物,蓄锐养精,可以为来年的身体健康打下良好的基础。今天来跟大家分享8种富含卵磷脂的食物,家有老人小孩或是孕期的朋友可能都知道,卵磷脂对于我们的大脑有好处,同时卵磷脂还有着“肝脏保护神”“血管清道夫”等称号,另外卵磷脂对于我们的皮肤也很有好处,可见卵磷脂对男女老幼各个人群都多有益处。冬季进补,不妨常给家人吃上一些,价格也很便宜,相信人人都吃得起。
鸡蛋无论是老人小孩,还是男人女人,建议每天都吃上一颗鸡蛋,不要小看一颗鸡蛋,其中蕴含了多种营养,蛋白质,核黄素,钙等成分,当然还有卵磷脂,营养全面,物美价廉。鸡蛋百搭,吃法非常多,但是最营养健康的吃法,莫过于水煮和清蒸,最简单的往往是最好的,另外需要注意,我们最好在早上吃鸡蛋,其中的营养利用率更高。
当然鸡蛋的新鲜度也决定了其营养成分的多少,所以我们最好不要一次购买大量的鸡蛋,避免保存时间太长导致养分流失,一般来说,购买下的鸡蛋最好在1-2周内吃完。在购买鸡蛋时我们要选择看起来富有光泽,摸起来有 粗糙感,并且摇晃起来没有声音的,符合这3个特点的鸡蛋通常是比较新鲜的。
牛奶牛奶是一种很古老的饮品,有着“白色血液”的称号,牛奶中的营养多种多样,丰富的蛋白质,钙,维生素等,卵磷脂的含量也很全面。所以平时不妨少喝点饮料,以牛奶来代替,身体健康又便宜。需要注意的是,牛奶最好不要空腹喝以及冷着喝,以免引起肠胃不适。
市面上的牛奶五花八门,我们在购买的时候要懂得挑选,认准原料表中有且只有生牛乳,以及执行标准号为GB25190的,符合这2个条件,无论价格高低都是健康好奶。当然生产日期也要留意,尽量选择日期新鲜的,买回家也要尽快在保质期之内喝完。
核桃过去核桃非常珍贵,只有在过年的时候才能吃到,如今随着核桃种植的广泛,平时也可以随时买到核桃,而且价格也很便宜,几块钱一斤。核桃是一种营养价值很高的干果,富含蛋白质,维生素E,以及钙,铁,磷等成分,我们都知道核桃对我们的大脑有好处,这主要是源于其中所含的卵磷脂以及亚油酸等物质。所以家有老人小孩以及脑力劳动者的,不妨常备些核桃,每天吃上2个,好处不少。
核桃仁的表面包裹着一层薄膜,吃起来带有些许苦涩味,但是我们最好不要去掉,其中的营养不少,我们可以在煮粥的时候放上几颗核桃,或是将核桃打成核桃露来喝,就可以避免直接吃到这种涩味,同时又避免了营养流失。
香蕉在我们日常的一些水果中,也可以看到卵磷脂的身影,比如香蕉,其中含有着丰富的卵磷脂,平时买水果的时候不妨带上一把香蕉。当然香蕉中还含有多种营养,比如膳食纤维,糖类,以及钾,多种维生素等,在干燥的冬天,吃上一些香蕉,非常滋润。
在购买香蕉的时候,很多人都只喜欢购买黄色的,当然黄色的适合现吃现买,如果一次吃不完的话,我们也可以适当买上几根颜色略轻的,这样带回家以后,放上几天会进一步成熟,变为黄色吃正好。另外购买香蕉的时候一定不能买外皮有斑点或裂口的,这种的是已经熟过头的,可能已经发生霉变了。
黄豆在黄豆中含有丰富的卵磷脂,所以我们平时可以注意多吃些豆制品,比如豆腐,豆腐脑,豆皮,腐竹,素鸡,黄豆芽等等。当然我们也可以直接将黄豆打成豆浆来喝,简单又营养。
【花生红枣豆浆】
食材:黄豆20克,花生米10克,红枣5颗,糯米20克
1、把黄豆花生米和糯米分别清洗干净,沥干水分备用。
2、红枣洗净以后需要切成小块,去掉枣核,以免对料理机造成损伤。
3、把以上全部食材放进破壁机中,加入适量的纯净水,然后选择豆浆的功能键,大约四十分钟,就煮好了。
4、这样煮出的豆浆非常香浓,既有豆子的香味,还有红枣的甜味,趁热喝特别舒服。
鱼在鱼类中也含有着丰富的卵磷脂,冬季进补,我们不妨多吃些鱼肉。而且鱼肉属于白色的肉类,口感细腻味道鲜美,好消化好吸收。鱼肉可以清蒸,可以红烧,可以烤,可以煎,当然我们也可以买上一个鱼头,搭配豆腐一起来煲汤,暖暖地喝上一碗,营养又滋润。
【鱼头汤】
食材:鱼头1个,豆腐1块,葱姜适量,油盐少许,胡椒粉少许,料酒
1、准备一个鱼头,去掉鱼鳃和牙齿,从中间劈开,其中的黑膜撕掉,然后冲洗干净。
2、把鱼肉放进盆中,淋上料酒,放入葱姜,涂抹均匀,注意别被鱼鳍扎到手。腌制半个小时。
3、腌好的鱼头,我们把水分倒出,控一控,然后用吸水纸把表面以及内部的水分都吸干。
4、锅内淋一些食用油,加一小勺食盐,烧热以后,把鱼头下锅,把鱼头煎至色泽发黄的时候,我们放入葱段姜片,注入适量的热开水,大火煮沸。
5、然后盖住锅盖,继续大火煮15分钟。期间我们把豆腐切好备用。
6、过了15分钟,我们将豆腐放进锅里,继续炖8分钟。
7、最后我们调入适量的胡椒粉和食盐,撒上葱花,就可以上桌享用了。
南瓜南瓜是一种冬季的应季食物,如今越来越多的人都认识到南瓜的食用价值。南瓜中含有丰富的膳食纤维,维生素A,维生素C以及锌,钾等成分,并且卵磷脂在南瓜中的含量也比较高。南瓜既可以作为粮食,蒸着吃,煮粥喝或是烤着吃,也可以做菜,炒着吃,焖着吃,炖着吃,当然我们也可以将蒸熟的南瓜制作成各种美味的糕点小吃来吃。
【南瓜丸子】
食材准备:蒸熟的南瓜150克,糯米粉150克左右,白糖20克,椰蓉适量
1、把蒸熟的南瓜中的水分倒出,然后将南瓜压成南瓜泥,加入白糖,搅拌至融化。
2、我们将糯米粉一点一点加入到南瓜泥中,一直加到可以形成一个糯米面团即可。这个过程我们不需要加水,因为南瓜中的水分已经足够多。
3、把南瓜糯米面团整理成长条状,然后分成小剂子,面团比较粘手,我们可以戴上手套来操作。
4、把分割好的小剂子进一步揉圆,然后放进椰蓉中滚一圈,在表面均匀包裹上。
5、把南瓜糯米面团放入烤盘中,然后送入烤箱,上下火180度,烤25分钟左右,即可。
6、为了防止水分流失太多导致南瓜丸子太干,我们可以在烤箱内放入一碗水,来保持烤箱内的湿度。
黄花菜黄花菜是我们生活中的一种常见蔬菜,通常是以干菜的状态存在。黄花菜有着“健脑菜”的称号,这也是源于其中富含卵磷脂,平时我们也可以在家中常备一些。在食用的时候,我们需要将黄花菜彻底泡发,这样不仅口感更好,而且更容易消化。天冷了,我们可以用40度左右的温水,加入一些食盐来泡,这样泡出的黄花菜不仅快速,而且干净卫生。
【黄花菜炒肉】
食材:黄花菜1小把,干木耳5朵,黄瓜1根,猪肉100克,生抽蚝油胡椒粉适量,油盐适量,葱姜适量
1、把黄花菜和木耳分别提前泡发,然后将木耳的老根剪掉,黄花菜的硬梗去掉。
2、黄瓜1根,切成菱形片,可以起到很好的提味作用。
3、猪肉切成肉丝,加入生抽,食盐,蚝油,胡椒粉,抓匀后,淋一些食用油进去。
4、锅内烧开水,把木耳和黄花菜放进沸水中,焯烫2分钟,然后捞出控水。
5、起锅烧油,把腌好的猪肉放进去,炒至变色后盛出来。底油中放入葱姜炒香。
6、放入黄瓜片,大火快炒半分钟,下入木耳和黄花菜,加入1小勺生抽,少许食盐调味,快速炒匀后,再次把肉丝下入锅内,继续翻炒均匀,就可以盛出了。
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