大家好!我是食快乐,今天小编跟大家分享的是:爆炒三丁
食材:鸡腿两个,黄瓜一根(小),胡萝卜一根,生姜一小块,盐少许,蛋清一个,料酒一勺,玉米淀粉一勺,生抽1勺,蚝油半勺,老抽少许,水淀粉1勺
制作步骤如下:
1.鸡腿去骨切丁,加入盐,料酒,蛋清,淀粉,用手反复抓捏至黏稠,盖上保鲜膜腌制30分钟,包裹一层保护膜,能锁住里边的水分,这样子才会鲜嫩多汁久炒不柴
2,期间切成丁的胡萝卜焯熟,油温4成热,下鸡肉炒至变色,喜欢口感老一些,炒至微黄,生抽,蚝油,老抽调味调色,下黄瓜、胡萝卜丁快速炒匀
3.最后水淀粉勾芡。
大家学会了吗?
如果喜欢食快乐的文章请帮忙点赞,关注,分享一下,或者你有什么更好的观点和做法,欢迎在下面留言和大家一起讨论,让我们2019年一起体会厨房的乐趣,开心每一天。