鸡蛋豆腐做法大全(鸡蛋打在豆腐里)
鸡蛋豆腐做法大全(鸡蛋打在豆腐里)
2024-11-25 03:56:49  作者:富裕付裕  网址:https://m.xinb2b.cn/know/tdq304568.html


豆腐是我们日常吃的最多的一种食材,它的营养价值很高,含有丰富的铁、钙、磷、镁等身体必备的微量元素,还有丰富的植物油和营养蛋白质。据专家说大豆的蛋白质能与鱼肉相媲美,经常吃大豆类食物对身体特别好,尤其孩子多吃,还能促进骨骼生长发育。

今天和朋友们分享一道豆腐菜的家常做法,特别容易制作,即使不会厨艺的看一眼都能做。原材料豆腐和鸡蛋,还有配菜萝卜木耳,将鸡蛋液倒入豆腐里,在锅里煎至金黄,也不破坏豆腐里的营养,这样做比肉还好吃。以下是详细制作步骤,喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧!


【家常豆腐】

食材:豆腐400克,鸡蛋2个,淀粉适量,糊萝卜半个,木耳50克,葱适量,姜少许,蒜适量,线椒1个,小米椒2个,番茄酱一勺,郫县豆瓣酱1勺,蚝油2勺、生抽3勺,白糖1勺,鸡精少许,植物油适量。

步骤方法:

1、准备好所有食材。木耳用凉水泡开,揪去根部,冲洗干净,鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液。


2、豆腐切成大小适合的片,玉米淀粉放入盘子里,将豆腐片均匀的裹上淀粉,摆在盘子里。


3、把鸡蛋液淋在豆腐上,这样在煎的时候表面酥脆,里面的豆腐柔软。


4、端起盘子将蛋液晃动几下,使豆腐均匀的粘上蛋液。


5、将线椒、小米椒切成马蹄状,不吃辣的也可以不放,胡萝卜切成丝,木耳切成条,葱切段,蒜、姜切片,小碗里放入蚝油、生抽、鸡精、番茄酱、白糖,倒入半碗开水搅拌匀。


6、热锅凉油,油温不要太高,过热豆腐容易煎糊。


7、放入裹上蛋液的豆腐片,小火慢煎。


8、豆腐煎至两面金黄盛出备用。


9、锅底留少许底油,放入葱姜蒜,出出香味,再放入豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油。


10、放入辣椒圈炒香,这样炒的辣椒更入味。


11、放入萝卜丝、木耳条翻炒匀,大约炒2分钟。


12、放入豆腐块,再淋入调好的酱汁,翻炒上色。


13、出锅前沟薄欠,使汤汁浓稠,关火这样豆腐就做好了,装盘撒上葱花即可开吃。


以上是分享朋友们网红豆腐做法,超级好吃,超级下饭,连盘子都舔干干净净、我家一周至少要吃2次,试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。


再多说几句:

1、豆腐要用老豆腐,裹淀粉煎的豆腐软嫩,外皮酥脆。

2、鸡蛋搅拌成蛋液淋在豆腐上,均匀的裹在上面,豆腐不流失水分,更滑嫩。

3、最后出锅撒上漂亮的葱花点缀,特别的有食欲。

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