凉拌饺子皮的做法
1、食材:饺子皮500克、辣椒粉适量、蒜末适量、花生碎适量、白芝麻适量。
2、将家里剩下的饺子皮叠放在一起,用刀将饺子皮四等分,十字形切开就可以,需要注意饺子皮不要黏连,可以适当加一些补面。
3、取一款做寿司用的竹帘,或者用其他的带有纹路的东西都可以,用拇指压住饺子皮轻轻一搓,就会变成漂亮的造型。
4、锅中加水烧开,下处理好的饺子皮,煮5分钟左右就熟透了,用笊篱捞出来,冷水冲一下并沥干,放在碗中备用。
5、在煮好的面皮上面放上干辣椒粉、蒜苗段、蒜蓉,烧一勺热油,直接浇在调料上,就想做油泼面一样。
6、在碗中加入酱油、米醋、花生碎、葱花、白芝麻调味,搅拌均匀,根据个人口味可以添加辣椒油、食盐等调味品,也可以放少量的鸡精,一份凉拌饺子皮就做好了。