吉林单氏米业-胚芽米小编要说，胚芽米是含有胚芽部分的大米，胚芽占大米重量的3%左右。一般来说，反复碾磨之后的大米不含胚芽，也就是我们经常买的精白米，但胚芽的营养比普通大米高60%-80%。胚芽米不仅是上帝赐予人类的营养源，也是微生物的天然营养基础。它含有多种维生素和优质脂肪和蛋白质，所以经常吃胚芽米，对我们的身体是非常有好处的，那么胚芽米有哪些功效和作用，下面一起来了解一下吧。

胚芽米的功效和作用

健脑：

1.胚芽米富含锌，能刺激脑之下垂体，促进婴儿大脑正常发育。在牛磺酸的补充之下，胆碱能有效地帮助脑细胞代谢，使营养物质通过脑膜直接进入大脑，补充大脑，增强大脑

2.胚芽米之中的VB1对记忆力差、精神分散、烦躁、疲劳、站立时头晕、上楼时哮喘的患者有良好的疗效

解毒：

1.胚芽米富含VB组和VE，可促进人体之内的毒素分解排出，比如食品添加剂、农药等残留

2.对过敏反应和糖尿病的影响：胚芽米之中的VB，对吃螃蟹、虾、蛋和牛奶引起的过敏反应和过敏体质有效。B6可辅助氨基酸可以促进体内胰岛素的生成，对治疗糖尿病有效

3.改善生殖功能：胚芽米之中维生素E和锌的相互作用可以改善生殖功能，防止不孕，防止早产和流产，对阳痿有效

中风、心脏病、，高血压和动脉硬化：胚芽米之中的维生素E能使身体组织和外部器官细胞的新陈代谢旺盛，并能预防中风、心脏病、高血压和动脉硬化。然而，体内缺乏VB1会使糖代谢不活跃，这将导致废物储存在心脏，导致心脏肥大，并成为高血压和动脉硬化的隐患

癌症预防：胚芽米之中的VE可以预防代表性致癌物亚硝酸盐的生成；维生素C、维生素A和维生素D共同消除体内积累的有害物质——脂质过氧化物，增强骨胶原蛋白，防止癌细胞增殖。糙米酶可以抑制癌细胞的生长