铁，是人体中制造血红蛋白的重要原料，能促进发育；增加人体对疾病的抵抗力；调节组织呼吸，预防疲劳；使孕妈妈的皮肤红润。

孕妈妈如果铁摄入量不足，会造成缺铁性贫血，出现心慌气短、头晕、乏力等症状，严重的还会引起胎宝宝在宫内缺氧、生长发育迟缓。

孕期也要美美哒

中国营养学会建议，为了预防早产、流产，满足孕期血红蛋白合成增加和胎儿铁储备的需要，孕期应常吃含铁丰富的食物，严重缺铁的孕妈妈，可以在医师指导下适量补铁。

富含铁的食物

◆ 肝、肾、血等动物内脏，含铁丰富，而且吸收率高。

◆ 其次为瘦肉、蛋黄、水产品，如鱼、虾等动物性食物。

◆ 植物性食物中，深绿色蔬菜，比如油菜、菠菜、芹菜，以及紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁量高，但吸收率没有上述动物性食物高。

另外，含维生素C的食物能够促进人体对铁的吸收。

准备食材：枸杞叶300克、猪肝1块、瘦肉200克、食盐1茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、生粉1汤匙、水适量

步骤1：将猪肝放入清水中浸泡半个钟头，中间换水2-3次。

步骤2：将瘦肉洗干净，切成薄片，用生粉、料酒和生抽腌制入味。

步骤3：将枸杞叶摘离，和枸杞根分别洗干净，枸杞根上有刺，处理时要小心。

步骤4：锅中倒入适量清水，放入枸杞根用大火烧开后，将枸杞根捞出不用。

步骤5：放入腌好的瘦肉和猪肝，用大火煮开。

步骤6：最后放入枸杞叶，调入盐，稍微搅拌均匀即可。

彩椒山药炒虾仁

准备食材：山药100克、虾仁150克、红甜椒20克、葱1根、黄甜椒20克、大蒜2瓣、食用油2茶匙、盐1/4茶匙

步骤1：山药削皮，洗干净后，切成小块。

步骤2：红甜椒和黄甜椒洗干净后，去掉籽，切成小块。

步骤3：虾仁去虾肠，洗净。

步骤4：大葱切段，大蒜去皮切成蒜蓉。

步骤5：热油锅，爆香葱段和蒜蓉。

步骤6：加入虾仁拌炒，再加入山药、甜椒炒熟。最后加入盐调味。

步骤7：拌炒均匀之后，盛入盘中即可。

菠菜炒牛肉

准备食材：牛肉片250克、菠菜250克、姜丝10克、橄榄油2茶匙、酱油1汤匙、太白粉1汤匙、料酒1茶匙、盐1/4茶匙

步骤1：将菠菜洗干净，放入沸水中略微焯烫后捞出，沥干水分，切成小段。

步骤2：牛肉加入酱油、太白粉、料酒搅拌均匀。

步骤3：热油锅，放入牛肉片，小火炒至5成熟后捞出。

步骤4：原锅放入姜丝和菠菜段炒软，然后放入牛肉，将材料炒熟，然后调入盐，用大火再翻炒均匀。

步骤5：将翻炒好的菠菜牛肉盛入盘中即可。

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