导语:泡木耳,别只会用冷水,教你一招,5分钟泡得大又软,一点不费事
菌类食材非常多,其中黑木耳很常见,但它的营养价值不一般,富含蛋白质、钙质等多种营养物质,具有清肠、润肺、软化血管等作用,营养很高,被称为素中之王。建议大家,家中常备黑木耳,无论老少经常吃,对身体十分有益。
快入冬了,天气变得越来越冷,给做饭带来了许多不便,例如想吃木耳,却用冷水半天泡不软,有人直接放弃了,改吃别的,有人用开水泡,也有人很勤快提前一晚泡,并且一次泡很多。
不知道你是怎么做的呢?木耳的营养这么高,不吃可惜了,用开水泡或者泡很久,都会让营养成分流失掉,还有一次泡很多放很久的话,容易滋生大量细菌,常吃这样的木耳对身体不好。
到底怎么做可以将木耳快速地泡好?泡木耳,别只会用冷水,教你一招,5分钟泡得大又软,一点不费事!快来看看吧。
泡木耳的方法:
准备一个饭盒,将木耳倒进去,再倒入少许温水,搅拌几下后将水倒掉。
然后倒入一勺食盐、少许碱面,再倒入没过木耳多一些的温水,水温属于摸起来不烫手为宜。
接着盖好盖子,快速地来回晃动饭盒,一分钟后静置,等待木耳泡大泡软。
大约五分钟后,就能看到肥大的木耳了。
泡好后,反复抓一抓,尤其是褶皱的地方要着重洗一洗,还要木耳的根部去掉。
处理好后换水洗两遍,木耳就变得干干净净了。
木耳泡好了,我们可以用它烹饪各种美味,分享3种木耳的不同做法,清脆爽口又解馋,自家吃或者请客都适合,感兴趣的话跟着做。
第一种:山药木耳排骨汤
排骨切段,清洗干净后倒进锅内,加适量清水和少许料酒,大火煮出浮沫,用勺子撇干净。
然后捞出排骨用温水洗净,控干水分待用。山药去皮洗净,切成小块,放进水中浸泡。木耳泡发洗净待用。
锅内加少许油,烧热后倒入排骨,翻炒片刻,再倒入几片生姜翻炒均匀。
倒入足量开水,再放入葱结,盖好盖子炖煮,煮开后转小火,炖半个小时。
时间到后去掉葱结,将山药、木耳放进炖锅,继续小火炖半个小时。
最后加盐、枸杞,这道汤就做好了。
第二种:黄瓜木耳炒瘦肉
木耳加水浸泡,瘦肉冲洗后切成薄片,加盐、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。
木耳泡发后洗净,黄瓜切成菱形片待用,蒜末切好待用,喜欢吃辣的话切点干辣椒。
热锅凉油倒入肉片,滑炒到变色盛出。留底油放入蒜末爆锅,转小火后倒入木耳翻炒。
炒两分钟后倒入黄瓜,转大火翻炒片刻。
最后倒入肉片,加少许盐、生抽、鸡精,快速翻炒均匀,这道菜就做好了。
第三种:木耳炒山药片
木耳泡发洗净。山药去皮洗净,切成薄片,加水浸泡待用。青椒洗净切块待用,蒜末切好待用。
锅内加水,煮开后倒入山药片,煮半分钟到一分钟捞出,再倒入木耳煮两分钟捞出,都要过凉水控干水分。
锅内加油,烧热后倒入蒜末爆香,再倒入山药木耳、青椒翻炒,炒到断生后,加盐、鸡精快速翻炒均匀出锅。
泡发木耳很简单,不用冷水也不用开水,用温水,配合密闭性好的容器,再添加盐,就可以快速地把木耳泡发,同时添加碱面是为了把木耳洗得更干净,吃得放心,你学会了吗?赶紧试试吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。