炸鸡裹粉能用什么代替(炸鸡粉可以用什么代替)
炸鸡裹粉能用什么代替(炸鸡粉可以用什么代替)
2024-11-06 12:52:41  作者:輕輕訴說  网址:https://m.xinb2b.cn/know/srg421318.html

美味的炸鸡要用到炸鸡粉,然而家里并没有,不知道面粉能代替不。那么炸鸡粉可以用什么代替?没有炸鸡粉用什么代替?


炸鸡粉可以用什么代替

可以用面粉糊、也可以用淀粉糊,也可以用鸡蛋液,这些都可以,如果为了省事的话可以去超市买一包专用的油炸面包屑,裹上就行了,

但是我个人认为自己家里吃的话用面粉糊比u>虾茫姘家蛭约杭业墓换岱拍敲炊嘤停姘蓟崛菀渍ê/p>

最好是在面粉中放一个鸡蛋清,搅匀,这样炸出的鸡腿表皮比较松脆,记得面粉不能调太稀,否则在炸的时候会分离的。

炸鸡包裹粉用法

kfc和麦当劳的炸鸡都是经过反复压制的。我也很喜欢吃,特意问过一个曾经在kfc打过工的朋友,正确的方法应该是先把鸡翅用辣酱淹制(这里我就用普通的辣椒面 鸡精 盐 葱姜)。

然后放在一个盛满面的大的容器里,用面把鸡翅盖住,然后用手用力压,然后捞出在水盆里过一下,马上放如面盆再用力压,如此重复三次。

ps:kfc就是重复三次,这里说的面粉,kfc据说用的是裹粉,一般买不到,所以家做可以用面粉加淀粉调配。

炸的时候中火炸,kfc是高压的那种锅炸制的,所以鸡翅汁多皮脆,自己在家炸自己根据经验掌握好火候就好。


炸鸡腿的做法

1.将鸡腿洗净,沥干水分,用刀划几下后放入碗中,倒盐,料酒,孜然粉腌制2小时

2.将少量盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀'加入适量水调成糊状,再加入鸡蛋调成糊糊

3.将腌制好的鸡腿均匀裹上糊糊,再沾满面包粉

4.锅中倒足够的油烧热,加入鸡腿,以中小火炸至表面成金黄色,捞出沥干油即可

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