无糖白咖啡哪种最好喝?原来无糖三合一咖啡骗了你那么久
无糖白咖啡哪种最好喝?原来无糖三合一咖啡骗了你那么久
2024-11-08 05:55:08  作者:淡雅的惆怅  网址:https://m.xinb2b.cn/know/she284332.html

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志

咖啡行业交流请加

私人微信前街精品咖啡

(长按复制)

qianjiecoffee

三合一热量是研磨咖啡的20倍

喝咖啡不能只求快速、方便、便宜就好,三合一咖啡内含多种人工添加物,已达六合一、七合一;你以为比较健康的无糖二合一其实内含高脂肪,吃了更不健康;三合一的热量根本是滤挂式研磨咖啡的20倍……你真的还想喝三合一、二合一吗?


三合一即溶咖啡的方便性,提高了「喝咖啡」的普及性。根据调查,台湾人每人每年平均喝掉约120杯咖啡,其中,最多的还是三合一即溶咖啡(28%),其次才是便利商店的罐装和研磨咖啡(21%)。

但很多喝三合一即溶咖啡的人不太深究品质。在台大开设咖啡学的农艺学系助理教授王裕文观察发现,因为三合一咖啡较研磨咖啡便宜,消费者对於低价产品不好要求过高品质,久而久之,有些人也就不在乎自己喝了什麽东西。

《康健》收集28项市售三合一、二合一及滤挂式研磨咖啡产品进行分析比较,从食品营养及咖啡品质角度进行探讨,提出下列五大提醒。


你以为的无糖咖啡,其实是高脂

每人每天从脂肪所摄取的热量应只占总热量的10~20%,最多不超过30%。当一项产品的脂肪热量比例超过30%,就进入了「高脂」的危险范围。

《康健》在调查分析中发现,不论是三合一或二合一咖啡,脂肪含量比例几乎全都过高。从市售三合一咖啡的营养标示资料计算,真锅曼特宁和贝纳颂经典曼特宁的脂肪热量比例都超过30%。

更惊人的是,在「无糖」二合一咖啡背后,其实隐藏着「高脂」的真相。你可能以为无糖二合一咖啡比较健康,但数字会说话,二合一咖啡的脂肪热量全都超过30%,甚至,真锅经典无糖二合一及UCC炭烧二合一的脂肪热量比例达50%以上。

相较于滤挂式研磨咖啡的脂肪含量几乎为零,你喝哪一种咖啡,就决定了脂肪摄取量。


便利的三合一、二合一,含了60~80%的奶精与糖

奶精、糖、咖啡豆都有碳水化合物。比较碳水化合物的含量(醣密度)发现,三合一、二合一的碳水化合物比例与滤挂式咖啡相差6~8倍,其中的差异就是糖和奶精

但三合一、二合一咖啡就完全不同,三合一咖啡的醣密度高达0.7~0.8,也就是说,在一份20克的三合一咖啡中,有12~16克是碳水化合物,且大多来自于糖和奶精,几乎如含糖饮料一般。

二合一咖啡虽然没加糖,但奶精也有碳水化合物,因此,醣密度虽比三合一的稍低,但也在0.6上下,仅UCC的炭烧二合一较低(醣密度0.4)。

若不计算份量差异,各品牌三合一咖啡单一包装的热量可达1.6倍;若与滤挂式咖啡相比,热量差异超过20倍。

以UCC原味综合便利冲咖啡(滤挂式)为例,热量只有4卡,但UCC精选综合三合一的热量78.6卡,相差20倍;西雅图即品曼特宁和贝纳颂经典曼特宁都超过90卡,差异达23倍之多。

热量密度为每公克食品所产生的热量,若密度超过4,就属高热量食品。

调查发现:

▼每个品牌的三合一咖啡的热量密度全都超过标准。

▼二合一咖啡的数字则是两极化,UCC和贝纳颂无糖二合一的热量密度的确低了点,分别是3.8及3.2,但雀巢和伯朗二合一的热量密度却飙到5以上。

▼滤挂式咖啡的热量密度仅0.4~0.6不等。


无法验证咖啡品质及含量

其实,即溶咖啡粉不论三合一或二合一,一开始就有香气不足的缺点。「喝咖啡最重要的是香气,但香气会在即溶咖啡冷冻乾燥的制程中被破坏,只留下焦苦味,」曾获得2010年亚洲咖啡大师比赛冠军、现任曼咖啡副理的庄宏彰坦言。

以工厂价为零售价四分之一估算,假设一包三合一12元,工厂价就是3块,扣掉包装算1块,还有糖、奶精和利润,咖啡大概只有5毛钱。但泡一杯120cc的研磨咖啡需要7~10克咖啡豆,1磅(454克)咖啡豆可冲45杯咖啡,若1磅咖啡豆400元,则一杯咖啡的咖啡豆要9元。所以是9元与5毛钱咖啡之比,换言之,研磨咖啡的成本是三合一的18倍。

而等到磨成粉又混和了砂糖、奶精之后的三合一咖啡更让人无从判断咖啡品质。

咖啡的含量多寡又该如何判断?依食品卫生管理法规定,食品内容物为两种或两种以上时,应依其含量多寡由高至低标示,所以,使用量最多的排第一、最少的摆最后。

分析各家厂牌三合一、二合一的内容物,不是「奶精、糖、咖啡」就是「糖、奶精、咖啡」,二合一咖啡也只有UCC炭烧二合一及摩卡无糖拿铁二合一的成分以咖啡为主,其余都是「奶精、即溶咖啡」。

除了奶精、糖,还有淀粉和香料

三合一咖啡最大的问题就是奶精。大部份三合一咖啡的成分都是奶精、砂糖、即溶咖啡,看来成分单纯,但实际上奶精就含葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白钠、稳定剂、乳化剂、抗结剂等人工添加物。

除了奶精成分复杂之外,其实「三合一」咖啡是「六合一」甚至「七合一」。因为有些产品还添加色素、香料、食盐等,有的掺了麦芽糊精、糊精纤维等淀粉类添加物为咖啡增加浓稠度,刘沁瑜说。其中,贝纳颂经典曼特宁的无糖二合一咖啡,还添加了甜味剂─麦芽糖醇。

在塑化剂事件中,各种糖浆、乳化剂都是令人闻之色变的人工添加物;有些代糖也存在着健康危害的争议。如果你想吃的是真食物,最好离人工添加物远一些。


怎样自己泡杯好咖啡?

当我们真的没时间,想要简单快速地泡杯三合一、二合一咖啡时,有没有比较聪明、健康的喝法?「没有!」想要自己冲泡咖啡,咖啡专家建议掌握以下三点。

1、选择成分单纯的滤挂式研磨咖啡。滤挂式咖啡对于没时间、没器材煮咖啡的人是一个方便的选择。但最好是购买咖啡馆自制的挂耳包,因为相较于食品大厂,咖啡馆的市场小、库存少,咖啡粉会比较新鲜,而且喝之前还能检查一下粉末有无异状、闻一下是否有油耗味。

2、聪明滤杯用滤泡原理,省时又不需要练习技术。没时间慢慢煮咖啡时就使用聪明滤杯,类似传统的咖啡滤杯但杯底有个卡榫,只要放上滤纸、倒入咖啡粉、冲热水搅拌,等1分钟,将滤杯放到马克杯上,卡榫一扣开始滴滤,前后不用5分钟,就能泡出2~4人份的咖啡。

3、喝不惯黑咖啡的人,建议要选好的糖和奶,酌量添加。用细冰糖较不会影响咖啡原味;有人则喜欢用棉糖,「用果糖,味道可以很纯但香气被压抑;用砂糖,咖啡味道能上扬;棉糖则可把咖啡和牛奶连结得很漂亮。」至于奶,鲜奶是首选。如果要更健康些,建议加低脂鲜奶。


如果

上述的解释还帮不了你,


你还是想买无糖三合一或二合一即溶咖啡,

建议查看包装上的食品标示成分

列在第一位的是不是咖啡,

并确认没有奶精和糖以外的添加物

免责声明:本文图片全部来源网络,网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“咖啡工房”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!

  • 山楂球怎么做才能挂霜不掉(山楂糖雪球挂霜太难)
  • 2024-11-08山楂糖雪球挂霜太难导语:山楂糖雪球挂霜太难?用上1个妙招,挂霜零失败,轻松做小零食山楂作为一种口感酸甜外观精致的水果,它深得大众的喜欢,而山楂果一般情况下,多是会做成各种各样的零食小吃,鲜榨山楂汁、糖雪球、冰糖葫芦等等。
  • 超兽武装蝎子变身语录(变形蝎子人形态)
  • 2024-11-08变形蝎子人形态变形蝎子人形态获灵毒蝎子化形,失法阵萨满被围晓阴谋八戒破局,得线索熊舟闯关娇金鳞鱼兽下饵,馋灵猫兵王戏犬挖陷阱穿山在途,双鸳鸯灵液满杯慈龙母售鳞得丹,聚万虫引气疗伤,。
  • 儿子结婚父亲致辞简短(父亲需要怎么讲)
  • 2024-11-08父亲需要怎么讲各位来宾、各位亲朋好友大家好今天是**和**喜结良缘的大喜日子,我和我的亲家都感到非常高兴承蒙在座各位亲朋好友在百忙之中的到来,在此向大家表示衷心的感谢和良好的祝愿!相关推荐:父亲婚礼致辞火了缘分使*。
  • 世界各地的母亲节都是一样的 盘点世界各地母亲节疯狂的风俗习惯
  • 2024-11-08世界各地的母亲节都是一样的 盘点世界各地母亲节疯狂的风俗习惯母亲节是一个感谢母亲的节日母亲节最早源自古希腊,由美国人Amanm.arvis(安娜·查尔维斯)发起的母亲节则是现代意义上的母亲节母亲节启发了子女感念亲恩,具有无比重大意义,很得宗教团体的好感与支持在。
  • 如何快速成为领导的心腹(如何成为领导的心腹)
  • 2024-11-08如何成为领导的心腹当好领导的心腹要具备以下几方面的素质:首先,要有忍耐力,要经得住领导有时莫名其妙的批评因为你是领导的心腹,你的能力就应该很强,不允许出现任何低级的小错误,大错误更不用说了,此外,当单位其他人、其他事出。
  • 唯美个性悲伤的说说短句子(有什么比较伤感的句子)
  • 2024-11-08有什么比较伤感的句子所有辛酸与不甘到最后都要笑着接受你不是真正的快乐,你的笑是你穿的保护色我不听动人的情歌,我怕想起原来的你和我麻烦你将心比心,站在我的位置,看一看曾经原谅我多年不联络,无言沉默,是我最好的报答真想指着心。
  • 那些让我难以忘怀的帅哥(可惜了那些没去搞基的帅哥)
  • 2024-11-08可惜了那些没去搞基的帅哥可惜了没去搞基的帅哥塞夏(塞巴斯蒂安×少爷)《黑执事》我是超级萌塞夏cp的,主人和恶魔执事的组合,充满中二幻想与少女心,而且画风还如此英伦,简直戳中我所有的萌点,而且还动不动就公主病啊,耳边低语啊,官。
  • 看图猜成语雨落在衣服上(雨大的像盆倒一样)
  • 2024-11-08雨大的像盆倒一样大家好,看图猜成语,你最棒!昨天的成语大家都猜对了吗?今天的又给大家带来了五个成语,请看图:答题结束,五个成语,你看出了几个呢?欢迎在评论区和大家交流前一篇文章的成语,你猜对了吗?昨天答案分别是:谈虎。
  • 做个善良的人简短说说(做个善良的人的句子简短说说)
  • 2024-11-08做个善良的人的句子简短说说做个善良的人,不会伤害到别人,也不会伤害到自己长时间相处之后仍然让人舒服的人,第一个必不可少的条件还是“善良”一个不善良的人无论怎么伪装,也不可能永远记得照顾别人的感受这世界已经很差劲了,是那些心里干。
  • 制造业岗位哪些单位招人(招人8家企业23个岗位)
  • 2024-11-08招人8家企业23个岗位就业服务“会聘上海职在静安”静安区总工会8月专场火热进行中静安区总工会为扎实做好“我为群众办实事”搭建求职招工桥梁现集合8家优质企业提供23个岗位招聘近250人虚位以待,职等你来行业涵盖贸易、地产、物。
  • 完美日记化妆品有什么味道(完美日记和香奈儿是一个企业生产)
  • 2024-11-08完美日记和香奈儿是一个企业生产欧界报道:妹子们,你们有没有想过,你每天做功课在各个化妆品之间对比成分、看测评,为到底买哪个眼霜哪个护肤品纠结,其实你纠结的几款产品虽然品牌不同,但是他们来自于同一个集团,甚至来自于同一个生产厂商?比。