材料:芥菜头5个、盐适量、高度白酒约3克、辣椒粉适量、花椒粉少许、白糖约5克、剁椒适量,我来为大家科普一下关于榨菜制作方法?以下内容希望对你有帮助!
榨菜制作方法
材料:芥菜头5个、盐适量、高度白酒约3克、辣椒粉适量、花椒粉少许、白糖约5克、剁椒适量。
将芥菜头清理干净后切成小条。
加入适量盐,腌制两个小时左右。
用双手攥起一把,使劲挤出水,反复多挤几次,可以挤后再加点盐腌制一会,再接着挤。
加辣椒粉、少许花椒粉、剁椒,再加一点点白酒来防腐,和加一点点白糖提味。充分拌匀。
装入玻璃密封罐里,密封好放入冰箱冷藏保存,放上几天后即可食用。