父亲从田里回来的时候，揪了几棵青麦穗儿放在了桌角上，对正在做饭的母亲说道，现在正是吃青的好时候啊！

吃青，是指麦子还没有完全成熟就收下来吃，吃青的时令性强，只有大约半个月时间，吃青时麦穗必须灌浆饱满，时间若是早了，麦子还在冒浆，吃到嘴里只是一堆皮和浆汁；时间若是晚了，麦子已接近成熟，麦粒嚼起来时口感生硬，难以下咽。

记得小时候家里穷，买不起米面，而往年收的粮食又总是吃不到来年收割时，这时候父亲就会到田里割一些青麦穗儿回来，他把秸秆剪掉，只留下麦穗，而这些麦穗已略带有黄色的麦芒，父亲用粗糙的手剥离着它们，总是声声无奈的感慨。那个时候院子中央有一个石磨，父亲把青涩的麦穗放在碾盘上均匀摊开，然后推动石磙，几圈下来，被碾压的麦穗都成了薄如蝉翼的麦片，这时候，母亲就会拿来一个竹筐，把它们小心翼翼扫进竹筐里，看着竹筐里碧绿的麦片，将要成一顿美味的盘中餐，母亲的脸上便泛起幸福的涟漪。残留在碾盘上坑洼处的麦渣儿，母亲会把它一点一点抠出来，然后放进嘴里，生怕浪费掉一颗小小的麦粒。

母亲把锅里的水烧开后，就把那绿汪汪的麦片倒进去，然后用舀饭勺子不停地搅动，锅中的麦片色泽碧绿，清香扑鼻，待它们缓缓地沉入锅底，汤汁就开始慢慢地变得浓郁起来，这时候麦片粥就做好了。虽然没有经过烦琐工序的处置，但它的味道清新爽口，绵软滑嫩，至今我对于它的味道依然记忆犹新，在那个物资匮乏的年代，喝上一碗麦片粥，就算吃了一顿美味佳肴，那时，麦片粥不仅填饱了我们饥饿的肚子，同时也让我们享受着视觉的盛宴。

然而时下物产丰饶，人们不会再拿青色的麦穗来充饥了，麦子的那段光辉历程也就被遗忘在了大自然的深处，随之，吃青的岁月也就远了。但我会永远记得那些滋养过我生命的青青的麦穗，我会把它保存在胃的记忆中，那刻骨铭心的气息将会伴我一辈子。

我拿起父亲放在桌角上的一棵麦穗，放在手中用力搓了几下，手心处感到几丝温热，摊开手掌轻轻地吹去麦壳儿，便剩下那一粒粒青色的麦仁零碎地散在掌心里，它们晶莹剔透，似碧绿的玉屑，拈一颗青麦仁放在齿间，轻轻一叩，瞬间嘴里溢满了麦浆的清香，微微闭上双眼，好像自己早已置身于绿色的麦浪里，柔柔的风吹过脸庞，吹向了天边，它们好像带着使命似的不歇脚，要将那绿色的麦浪吹成金黄……